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第221章（第2页）

6加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7撒上葱花，即可出锅。

食客点评：-老孙头：“这火爆麻辣猪腰花，香辣过瘾，腰花嫩滑，麻辣味十足，真是过瘾！”

-刘嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

---第四章：火爆泡椒牛肉——酸辣鲜香，肉质嫩滑特点：酸辣开胃，牛肉鲜嫩食材准备：-牛肉500克-泡椒50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-淀粉适量-食用油适量烹饪方法：1牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2泡椒切段，姜蒜切片备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。

5加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

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6加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7撒上葱花，即可出锅。

食客点评：-美食博主小美：“这火爆泡椒牛肉，酸辣鲜香，牛肉嫩滑，泡椒的酸辣味让人食欲大增！”

---第五章：火爆香辣田螺——香辣过瘾，螺肉鲜嫩特点：香辣爽口，螺肉弹牙食材准备：-田螺500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1田螺洗净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙。

2干辣椒剪成段备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4加入田螺，大火翻炒均匀。

5加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

7大火收汁，即可出锅。

食客点评：-老码头工人老赵：“这火爆香辣田螺，香辣过瘾，螺肉鲜嫩，真是过瘾！”

---第六章：火爆泡椒猪肚——酸辣爽口，嚼劲十足特点：酸辣开胃，猪肚脆嫩食材准备：-猪肚300克-泡椒50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

2将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。

3捞出猪肚，晾凉后切成条。

4热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

5加入猪肚条，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7撒上葱花，即可出锅。

食客点评：-刘嫂子：“这火爆泡椒猪肚，酸辣爽口，猪肚有嚼劲，真是好吃！”

---第七章：火爆酸辣鸡杂——酸辣过瘾，鸡杂脆嫩特点：酸辣开胃，鸡杂鲜嫩食材准备：-鸡杂500克-泡椒50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-醋2勺-食用油适量烹饪方法：1鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。