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第701章 小小的交锋（第5页）

一切料准备好，接下来冯正明做法上和传统的爆炒虾腰有所区别了。

他把之前剥虾剩下的虾头先下锅用油煎。

并且用炒勺把虾头里的虾脑按压出来。

获得香味十足的虾油后，再用葱姜末爆锅后，把全部的料都倒入锅中，并且再把碗汁倒入锅中，迅的进行翻炒。

让碗汁均匀包裹在每一样的材料表面，最后再淋入一些葱油出锅装盘。

如此这么一道明油亮芡的爆炒虾腰。

当真像是冯正明向所有人宣告，他依然还是那个全国烹饪状元。

而且他的手艺，不但是没有丝毫的退步，甚至他的手艺比之前还要更加的游刃有余。

京城的厨师们看到这盘菜，也都已经算是心服口服。

根本不用去尝，光是看冯正明娴熟的烹饪过程。

尤其是他竟然用虾头炼了虾油去做这个菜。

在场的京城厨师已经能想象到，加入虾头炼制虾油后，会给这道菜增添什么样的滋味。

虽然服气，但京城厨师也不会就放弃。

他们依然还是进行准备，要把自己的手艺亮出来。

四位京城厨师，一位做的是京城版芙蓉鸡片，一位做的则是京城的宫保鸡丁。

刚好这两位厨师拆骨一只鸡，做宫保鸡丁的厨师用两只鸡腿，剩下的鸡肉都给做芙蓉鸡片的厨师去用。

还有两位京城厨师，一位用汇泉楼后厨来自渤海的带鱼做了一道红烧带鱼。

最后一位用牛腩做了一道罐焖牛腩。

要说几位京城厨师手艺，确实也都没的说。