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谢青章三人自然是什么依她的,分别上前,依照各自的长处领活计。
裴卿卿与谢青章去处理椰子——倒出里头椰子汁,将它砍成好几瓣,把外头的壳都剥去,只留下里头白生生的椰肉,跟椰汁、适量白糖一起磨成椰浆。
而孟知味与孟桑擅厨艺,分别去处理绿豆、木薯淀粉等各种食材、鲜果,将一众小料准备齐全。
像是绿豆、红豆等食材,在谢青章出门前就已经泡下,现下直接取来煮熟即可。
屋内唯一没被指派活计的杜昉、跟着孟桑回来的女护卫兼婢子,则十分上道地人手抓着一个大蒲扇,出力给众人扇风解热。
一家人齐齐上阵,忙活半日,总算将清补凉所能用到的食材准备齐全,可以取来空碗,撸起袖子往里头放料。
绿豆、红豆、薏米、红枣干……这些常见小料是少不了的,再分别添上一勺用木薯淀粉做的阿达子、西米,撒小半碗细密的刨冰,最后舀入雪白的椰浆,一碗清爽可口的清补凉便做好了。
其实,这里头还得加上银耳和通心粉、鹌鹑蛋等物。
只不过银耳在当下有价无市,短时间内没法买到;通心粉倒是做出来了,但吃着还是觉得口感不对,所以孟桑准备下回用米粉再做来试试;而鹌鹑蛋嘛,虽然都说加了鹌鹑蛋才正宗,但是孟桑纠结一番还是没加。
毕竟美食这玩意说白了,还得讲究一个符合个人口味,吃到嘴巴里觉得舒坦美味,那才对得起这些辛苦长大的食材。
就好比清补凉到底是用糖水、椰浆还是药膳汤,光这一点拿出来,就得争上半天,何苦来哉!
“快尝尝!
这日头毒得很,用上这一道冰品,刚巧解解暑气。”
孟桑先给自家耶娘的两碗递过去,又做了谢青章和杜昉、女护卫三人的份,最后才顾得上她自己。
将里头丰富的小料搅匀,随意挖一勺送进口中。
顿时,醇厚香甜的椰奶香气立马充盈整个口腔,一股清凉冰爽的感觉顺着咽喉,一路扩散至五脏六腑,使得原本因天气闷热而有些晕乎的脑袋立即清醒许多。
现刨的冰沙还是一坨坨的,内外都被椰奶浸透。
含在口中时,它呈现出半化不化的口感,起初用唇舌去触碰时还能感觉有些硬和粗糙,过了几息工夫,冰沙就化成了水儿,与椰浆融在一起,顺顺溜溜地从喉咙眼滑下去。
那滋味,甚是奇妙。
其他的小料也好吃——
绿豆、红豆就不必多提了,咬一口,吃着沙沙的。
想来,若是明日做一道绿豆粥或红豆粥,置入井水中隔着盆冰了再用,吃着应当也很消暑。
阿达子呈现半透明的白色,和芋圆一样,嚼劲十足。
同样以木薯淀粉制成的西米,都是孟桑早上亲手搓的,每一粒都小小的、圆圆的,挤在一起煞是可爱,含在口中滑溜溜的。
红枣干当称之为点睛之笔,原本干干的红枣勉强吸了些椰浆,外头微软,内里嚼着却还是脆的,枣香浓郁。
还有一些鲜果,譬如西瓜丁等等,汁水充沛,清甜可口。
……
裴卿卿刚尝一勺,一双略凌厉的杏眼立马就亮了,一话不说将一碗干完,然后无比坦然地将碗递过来。
“桑桑,再来一碗。”
椰浆就磨出那么一盆,喝一碗少一碗,所以众人眼睛都盯着呢。
裴卿卿的话音刚落,其余人连忙哗啦啦喝完自己碗里剩下的清补凉,也把碗递过来,口中都说要“再来一碗”
,便是连一向淡定从容的谢青章与孟知味都不能免俗。
孟桑扑哧一笑,依着众人递碗的顺序,给他们一一盛上冰品。
她喝了半碗清补凉,眼下灵台清明,谈兴也冒了出来,索性一边添小料、补椰浆、倒冰沙,一边随意聊起吃食。
“要是再过一两月,等芋头成熟了,把它煮熟了切块添进冰品或者甜品里,也是好吃的。”
“其实还有一道唤作‘四果汤’的甜品,和这道清补凉的做法有些相似,只是咱们现下手中缺了石草花。
等下月咱们启程去海边,跟住在海边的渔民们问问,看看能不能弄到。”
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