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第27章 春饼(第3页)

从玻璃窗中,她看到易弦的嘴角下垂,变成了三角,可是窗子被分成很多木格,她看不见他鼻子以上的脸部是什么表情。

过了一会儿,易弦才,“我刚才想到,春就要来了,我……”

他没再下去,何田也难过起来。

她很想,那你能不能不要走了,就留下来?就在这时,远处突然传来一阵轰隆声。

像是有什么东西炸裂了,又像是上在打雷。

可是窗外的空一片碧蓝。

易弦问,“那是什么声音?”

何田垂下头沉默了一会儿,慢慢转过脸看着易弦,“春来聊声音。”

易弦心头一沉,和何田四目相对,两人都沉默着。

四月了。

虽然室外的温度还是在零下,可是冰层再也无法阻止水流的力量,冰冻的河水苏醒了,冰层河底向河面一层层裂开,发出巨大如雷鸣的轰隆声。

冰河开冻了。

春真的来了。

往年,冰河开冻,发出巨响宣告春来临时,何田家都要准备一样特别的食物——春饼。

今年也不例外。

用面粉和上水,搅成面团,揉好,放在盆中盖上湿布,让面团醒半个时左右。

趁着这个时间,就刚好可以准备春饼中夹的各种菜、肉以及酱料。

何田准备了两种肉,一种,是烟熏的鲑鱼肉,另一种,是上次去火山取硫磺时打到的那只獐子。

入冬之后如果能打到猎物,何田通常不会再腌制或是熏制。

寒冬的室外就是然的冰柜,在猎物刚打到时趁着肉还温热切成块,分别冻上,每次要吃时拿出一块化冻就行了。

獐子肉本来是打算今晚和笋干、白萝卜、花菇一起炖了吃的,已经解冻好了,现在何田把肉切成细丝,拌上一点盐、糖、辣椒粉和土豆淀粉,腌一会儿,准备炒成肉丝。

她在铁锅里放上一大块猪油,油热了之后先倒出一些放在一只陶碗里,然后炒熟獐子肉丝。

烟熏鲑鱼肉是去年秋做好的,片成薄薄的片,放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏,鱼肉现在是半透明的橙红色,上面有象牙白的脂肪纹路。

除了这两样肉,何田还准备了焯熟的豆芽,切成细丝的萝卜干和腌白菜。

这时面也醒好了。

何田取出面团,在案板上重新揉匀,切成十二个段,让易弦按成扁扁的,然后擀成饺子皮的大。

到这里,准备面团的程序还是和做饺子皮一样的。

这之后,就不同了。

何田把刚才准备好的热油端来,跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面皮两面,再把它们一层一层齐齐地摞起来。

接下来,何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面皮擀了几下,面皮顿时大了一圈,再把这摞面皮心地翻过来,再擀几下,反复这个过程几次,当面皮变得和陶盘一样的大时就擀好了。

这时的面皮薄得像片树叶,面皮之间涂的油让它们不会粘在一起。

何田换了蒸锅,在蒸笼里放上笼布,把这叠春饼放在笼上,水开之后蒸上十几分钟,春饼就熟了。

取出面饼放在陶盘里,用手指捏住一张饼的边缘,轻轻揭起来,半透明的春饼薄如蝉翼,放在陶盘上,能清楚地看见盘子的颜色。

按照自己的喜好在热腾腾的春饼里放上肉丝,豆芽,萝卜丝和白菜丝,随意搭配,味道各不相同。

春饼的味道很好,可是今晚用餐的气氛却很低。

易弦和何田都知道,分离的时候就要到了。

:()二人森林

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