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连续突破的时候,会让人感到欲罢不能。
绵绵糯糯的茄子和特有的香味,酥脆可口的烤葫芦散发着肉的香气,香辣可口的烤青椒自带丝丝甜味,烤洋蓟有种细腻微妙的香味,酸甜可口的番茄......
它们被绵柔的酱汁包裹着,那种味道犹如置身于普罗斯旺的田野。
在阳光下肆意生长的水果和蔬菜,波光粼粼的河水,浓艳色彩装饰着质朴的土地,满是香味混杂的芬芳。
咀嚼。
画风突然一变,浇灌田地的清澈溪水变为金灿灿的橄榄油,瓜果蔬菜盘旋缠绕的圆形阶梯,阶梯的颜色各有不同,有红的,有红绿夹杂的,煞是好看。
在阶梯的顶端盛开着一朵莲花,是洋蓟。
肉味、辣味,甜味,酸味......多重蔬菜风味的爆发,搭配着洋蓟富有嚼劲的口感,宛如吃了一顿丰盛的大餐一样,很满足。
苏羽心中惊奇,不愧是“蔬菜的魔术师”
,都要把蔬菜玩出花了。
“我好像吃到了美味的‘肉’。”
宫里隆夫一脸震撼。
“肉类的风味来源于西葫芦,口感来源于洋蓟。”
堂岛银摸着下巴,“这种蔬菜的形状就和‘多肉’很像,有丰富的膳食纤维,很有‘肉感’。”
“酱汁也很重要,粘稠的酱汁形成了菜品的底色,为更多的变化提供了基础。”
汐见润满是赞叹,”
深厚的香料功底。”
“这道菜品本来是一道家常菜,起源于普罗斯旺的乡间,做法不是烤制,是炖菜,追求的就是肉的感受。”
罗兰.夏佩尔古板的脸庞露出笑容。
薙切绘里奈犹如在开学术讲座,“烤蔬菜的芳香,源于香味物质的释放。
韭菜、洋葱、青椒、茄子、蘑孤等是烧烤中经常出现的蔬菜。”
“一般而言,适合烧烤的蔬菜都含一些风味物质,比如青椒和洋葱中富含各种含硫化合物,在烧烤时会集中释放,出现浓郁的香。”
“唔,比我以前吃的烩菜都要美味。”
薙切薙切蕾欧诺拉不停使动刀叉,很直接说出了自己的感受。
薙切仙左卫门一直没说话,默默吃完
见状。
四宫小次郎习以为常,表情没什么变化,瞟向苏羽,嘴角噙着笑意,“那你吃出我菜品里的特质了吗?”
苏羽的“神之舌”
正发挥作用。
田野上,如莲花般盛开的洋蓟吸取了整片土地的营养,越变越大,充斥着苏羽的整个视野。
“蔬菜,准确来说是洋蓟。”
薙切绘里奈怔怔说着,“洋蓟吸收其他肉类、蔬菜和香料的香味,融合出复合的味道,好像真实存在一样,拥有着‘重量’。”
她小心翼翼卷着舌头,生怕一不小心就让舌尖那朵“莲花”
破碎,让其消失不见。
那种感觉。
就像莲花从虚幻的场景走了出来,真切的让人见到,感受到。
这是每位厨师最锋利的武器。
真实不虚的“特质”
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