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这炸酱虽然家常,却是个功夫菜。
小火儿咕嘟着,一点一点把酱里的水熬干了,香味才能一点点地熬出来。
尤其到了后来,多长时间用铲子翻腾一下,都是有讲究的。
这炸酱啊,就跟人生是一样的,你不能急,也不能慢,就得按部就班地熬着。
所有的滋味,就在一个“熬”
字里面。
这番话谭丽莎已经背得滚瓜烂熟。
因为每次吃炸酱面,李泽的父亲都会给她讲一遍。
第一次听这段“炸酱经”
时,谭丽莎肃然起敬。
她望着眼前这碗炸酱面,以及她吃饭的这间平房,只觉得自己身处历史和文化的尘埃之中,心里惭愧自己刚才对这个院子的大不敬。
这个院子给谭丽莎的第一印象并不好。
当时她还没有经过李泽父亲的教化,故而第一眼只看到了尘埃,没看见历史。
那是李泽第一次带谭丽莎回他那“城里的”
家。
李泽早就轻描淡写地说过他们家住四合院,让谭丽莎心生向往。
但一见之下,她只觉大失所望。
在谭丽莎的心目中,四合院里应该有雅致的砖墙,明净的大窗子,下面种着花,院子里一个大鱼缸,里面有荷花和金鱼。
闹中取静,雍容大气。
但李泽家那个院子不是这样。
事实上那根本不是他们家的院子。
大概很多年前这院子是四方形的,但现在它的形状已经一言难尽。
所有的房子都增生出了很多不规则的砖砌小凸起,化身为厨房、杂物间、甚至卧室。
而凸起外面,则不明不白地堆着各种不知是垃圾还是财产的杂物,将这本来就已经不富裕的室外公共空间,挤成了迷宫般的蜿蜒小路。
谭丽莎第一次跟着李泽穿行其中时,不断体会着“山穷水尽疑无路,柳暗花明又一村”
的诗情画意——总以为自己马上就要撞墙了,没成想墙边又闪出一道缝,能容人钻进去。
李泽娴熟地带着谭丽莎游走,一路跟邻居打着招呼。
他得意地对谭丽莎说:“我们这儿,治安特好。
街坊们都认识,出门都不用锁门。”
谭丽莎心说这我倒是信——贼肯定不敢来,怕迷路。
李泽的妈妈第一次留谭丽莎在家里吃饭,招待的就是炸酱面。
谭丽莎不仅满意,甚至有些受宠若惊。
那时炸酱面在她心目中还是带着光环的老北京名吃。
她早就听说,北京人招待客人的最高规格,就是一碗家里亲自做的炸酱面。
李泽在外面吃饭,从来不吃炸酱面。
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