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苏允禾好奇的问:“小姑,您这手艺跟谁学的?”
贺含秀笑说:“以前听一个国营饭店的老师傅说的。”
锅烧热,她把肥肉倒进去炒出油,再下瘦肉炒熟,接着放一点姜末去腥,倒豆油、咸菜。
翻炒均匀后放盐和味精,翻炒几下起锅。
然后炒另一个味道的馅儿,还是同样的步骤。
苏允禾说:“小姑,葱香的加一勺白糖,味道会更好。”
“是吗?”
沈玉芝笑说:“允禾调的味老好吃了,你信她的!”
“那行!”
贺含秀放了一勺白糖进去,翻炒出锅。
十五分钟后面醒好,贺含秀拿出来继续揉,揉成长条,分成大小相同的面团,随后擀面。
边擀面边包。
包子的褶子捏的很均匀,形状很好看。
苏允禾说:“小姑,你来包,我给你擀面。”
两人分工合作,包子很快包完,馅料刚合适,丁点不剩。
包子包好,还要醒七八分钟,上锅蒸出来才漂亮。
蒸隔上放着新鲜的芋儿叶,包子放上去蒸十五分钟,蒸好后退火闷三五分钟再能揭盖。
揭盖的时候,香味扑鼻。
“允禾,你快尝尝味道怎么样!”
贺含秀给她夹了两个不同味道的放碗里。
苏允禾吹了吹热气,尝了口咸菜包子。
面很香,带着微微的甜,馅料味道正好,没有很多油汁,但吃起来不会干。
葱香味的汁水要丰富些,香味十足。
“嗯,味道很不错,你们也尝尝。”
沈玉芝笑道:“闺女说好吃,那一定很好吃!”
她洗了手,吃了个香葱的。
“好吃好吃!”
贺含秀也吃的香葱肉包,咬第一口就感觉味道不一样。
“允禾说的不错,放点白糖真的会更好吃!”
沈玉芝特别骄傲,“小妹,允禾厉害着呢,白案红案没有她不会的,你尽管问!”
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