3z小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第 75 章VIP（第4页）

“从难易上来说，它还更简单.蒸馏制取精油，还需要负责掌握炉火的人极有经验，稍微错一点儿，得到的就只能是蒸馏香水，而错过精油了。”

没有温度计的时代，要控制蒸馏精油的温度，也只能靠经验了。

“事实上，我现在就可以演示给大家看！”

这样说着，配合他的女仆捧上来一套抹油板，一罐隔水加热后化开的油脂，一篮子玫瑰花瓣。

“瞧，这是猪脂和牛脂的混合.要这么洁白干净，需要一些技巧，但并不难。

就我亲眼见到的，不过是熬制的时候记得加水熬制，而不是直接去熬。

用来吃的脂肪焦一点儿无所谓，很多人还觉得更香，但显然没人喜欢涂抹用的香膏里也有那个味道。”

“然后就是放一些明矾凝絮，去除油脂的血水和其他杂质，这也没什么可说的。

听说有的地区，没有干净的饮水，就连喝的水都得加入明矾沉淀本质的原理差不多。”

“为什么要用猪脂和牛脂混合，单用一种不可以吗？”

有人好奇地问。

“这是为了调节油脂的软硬，啊，马上你们就可以看到这一点的重要性了。”

说着，阿尔贝将油脂倒在抹油板上，还用抹刀将已经有些凝固的油脂抹平。

之后的事就很简单了，将玫瑰花瓣铺平在油脂上而已。

“一般来说这样就好了，这样的抹油板上要封盖住。

如果你们一次做了很多个抹油板，用来收集花瓣上的香味，可以一个抹油板上盖另一个抹油板。”

阿尔贝拿起另一个抹油板，‘咔哒’一声，恰好封盖住。

大家听明白了他的意思，之前问问题的人忍不住坐直了身体，伸长了脖子：“等等、等等，您说这些油脂可以收集到花瓣的香气？您的意思是，之前的香膏并非是制得了精油再调和的，而是直接用油脂汲取了花瓣的香气？”

“正是如此呢！”

阿尔贝笑眯眯的，得意非凡道：“事实上，那还不是最好的！

因为按照路易莎郡主所说，一般换花30次，脂肪才会到汲取香味的极限。

是的，换花——看到这些铺在抹油板上的花瓣了吗？每天都得重新换新的，就像我们制作蒸馏香水时，浸泡在水中用于拧榨花汁的花瓣也得每天更换。”

“这盒香膏用到的脂肪，只换花了10次.因为路易莎郡主才来普罗万，去到在下的玫瑰园，做了第一批香膏10天。

如果各位还有疑义，可以自己再做，并换花足够30次，看看是什么样的品质。”

被这个说法震惊到的行会众人，有那么一会儿都说不出话来。

阿尔贝没有打断大家的震惊，这一会儿也没再继续说什么。

杜波伊斯夫人回过神来，也慢慢点了点头，恍然大悟道：“难怪您说得混合猪脂和牛脂，这是因为猪脂和牛脂融化情况不同，混合后调节了软硬——太硬了，花瓣不容易黏上去，汲取香味的效果就要打折扣了。

可如果太软，黏得太厉害，清理前一天花瓣的时候就很麻烦了。”

“不只是需要换花人更小心翼翼，关键是花瓣黏下来的油脂，那可是极大的浪费！”

看起来不多，但一张抹油板也只是涂抹薄薄一层油脂而已，而且积少成多，其中的浪费就很可观了。

“是的。”

阿尔贝点点头，心里更认可了杜波伊斯夫人是个好‘捧哏’，说道：“而且猪脂和油脂的配比也是不一定的，要看当时的气温，热一些的时候，牛脂可以多一些，冷一些的时候猪脂就多一些。”

作者有话要说