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第21章(第2页)

&ldo;有何不可,只需勤加练习就好。

刀工是基础,只有刀工好了,做出来的东西味道才会更好。

若是一块大一块小,或是薄厚粗细不对,那么再好的手艺做出来的东西,味道也会欠一些。

&rdo;蔡小满笑道。

只是在家烹饪,对刀工要求不会像外面馆子那么高,多练练学个五六分都绝对够用。

如此一来不仅仅让饭菜味道更好,更重要的是大大提高了效率。

最对于忙碌于家中杂事的女人来说,非常的重要。

蔡小雪认真的点头,像一个乖巧的学生:&ldo;我以后都听你的。

&rdo;&ldo;水烧好了吗?&rdo;蔡小满问道。

蔡小雪打开锅,锅里的水已经开始沸腾:&ldo;烧好了,现在要做什么?&rdo;在山药片上撒上一汤勺白糖,蔡小满道:&ldo;你把蒸架拿来,将山药片放到上面,隔水清蒸两刻钟,一会再拿出来摊凉备用。

&rdo;蔡小雪麻利的照做,她平日经常在厨房里帮忙,很快就把一切准备好。

这个时候蔡小满已经将洗干净的红枣切成了细丝,撒了三勺白糖也放入锅中。

&ldo;红枣只需要一刻钟即可,一会记得拿出来,现在咱们先把煲汤的食材处理好。

&rdo;蔡小满拿出之前买的粉葛,这次她并没有动手,而是让蔡小雪去皮切块,自己在一旁指导。

&ldo;刀要这么拿着,才会更加省力,手也比较稳。

&rdo;蔡小满亲自上手纠正蔡小雪的动作。

蔡小雪悟性高,又心灵手巧,不过指点一二,很快就改掉了之前不太正确的姿势。

&ldo;这样果然更加利索。

&rdo;蔡小雪惊喜道,不过是一点点的差别,手里的感觉就很不同。

&ldo;也不至于这般神奇,姐姐你也莫要以为是我教的,就觉得不一般。

&rdo;蔡小满笑道,她这个姐姐现在对她是有些盲目崇拜了。

总觉得她这一手是神仙才会的,所以看什么都加上了巨大的光环。

虽然她很享受这种崇拜感,可也不能因此去误导,太过神话也不妥当。

&ldo;本来就不同,现在切的东西少不觉得,若是切得多了,可就不是一般的省力了。

&rdo;蔡小雪执拗道,完全不接受反驳,和平时温顺的模样完全不同。

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