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【不会做饭的人,会手忙脚乱。
】
【我又想起来,陈老爷中午烤的红柳羊肉串了,嘶溜!
】
搬来柴火。
陈北先将米饭蒸上,然后拿出腊肉。
腊肉表面泛着油光,散发出诱人的香气。
陈北拿起菜刀,在“宗师级厨艺”
加持下,菜刀就跟自己的手臂一样灵活。
“嗒!
嗒!
嗒!
嗒~!”
伴随着菜刀与菜板的亲密接触,腊肉被切成一片片厚薄均匀的薄片。
接着,他开始处理竹笋。
“竹笋鲜嫩可口,但处理起来却需要一些技巧,大家看清楚了。”
陈北熟练地用刀背轻轻敲打竹笋,去除表皮,露出里面洁白如玉的笋肉。
然后。
他将竹笋斜切成片,每一片都切得恰到好处,既保留了竹笋的鲜嫩口感,又让它们在烹饪过程中更易入味。
“这里有一个小窍门,竹笋炒制前先用开水焯烫,可以去除其涩味,使口感更加脆嫩。”
陈北将切好的竹笋焯水。
【陈老爷,好像是真心在教我们......】
【脑子:学会了!
手:你吹牛逼别带上我!
】
【陈老爷这刀工,我一专业厨子都比不了!
】
【陈老爷不光烤肉一绝,就连炒菜都这么厉害的吗?!
】
准备好食材后,陈北开始烹饪。
他往灶下添柴,将锅烧热。
“大家记住,锅中不放油,因为腊肉中含有丰富的油脂。
直接放入腊肉片,小火慢煎至腊肉出油,就可以下焯好水的竹笋了。”
待油温升高后。
陈北将腊肉片放入锅中,小火煸炒。
腊肉在锅中滋滋作响,散发出浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
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