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山的主力是陈秀禾和赵立武,赵立文和赵岁岁在树上守着肉。
用了三个来回,200多斤的野猪就被分批运回家。
“好多肉啊!”
赵立武看着房梁上吊着的兔子和野鸡,再看看地上的野猪肉,他从来没有见过这么多的肉。
以前村里杀年猪,他们家的工分只能分2斤,等村里的人都分完之后,有剩的话他娘才能用钱买,那时候买猪肉就不用票,他们家都是按最多的买,一般只能多买10来斤。
陈秀禾喘着粗气,嘱咐三个孩子在家好好待着就要出门去上工。
好在今天下午的任务是剥玉米,可以坐着。
不是陈秀禾硬是要那三个工分,而是在村里你请个假,别人都要打听打听你家里是不是有什么事情。
柴火纷争傍晚,陈秀禾下工回到家。
看着厨房里的野猪肉顿时有些犯难,好在现在下雪,野猪肉就算不做处理可以留很久。
“娘,野猪肉怎么办?”
赵立文也不知道该怎么做,一开始就只想着把野猪搬回家,现在搬回来又面临着处理,200多斤肉要一个冬天吃完也太奢侈了,加上家里本来就还有的肉肯定是吃不完那么快,等化冻后还要面临保存的问题干脆现在就处理比较好。
“留一块放在外面冻着,剩下的都做成腊肉,够咱们娘几个吃很久了。”
陈秀禾估计了一下,这头野猪光净肉都有170斤往上,1斤猪肉出7两腊肉,做好之后他们家就有120斤的腊肉可以吃。
野猪的脂肪不多,只得了10来斤的猪板油,过两天再熬猪油,先把肉处理好。
腊肉是丈夫教陈秀禾做的,富兴大队基本上不都做腊肉,毕竟也没有多少肉可以腊,腊肉是南方的人为了保存肉才会做成腊肉,他们北方这边都是夏天做成咸腌肉冬天直接冻在屋外,其实丈夫还告诉过自己可以用油封的方法保存肉,不过他们家没有那么多油来封坛。
赵广叔第一次带腊肉回来的时候,家里人就喜欢上这个味道,只要风和温度把控的好,腊肉也是可以做成的。
中午做的馒头还剩下很多,晚饭陈秀禾割了一块最嫩的柳肉做了榨菜肉丝汤,配上馒头就是他们家的晚饭。
吃过晚饭后,陈秀禾大手一挥,开始安排两个儿子干活赵岁岁只能坐在灶台旁看着三人忙活,她人小,家里人都不允许她动刀。
陈秀禾让两个儿子把猪毛给剃干净,自己先动手处理猪下水,这些猪下水也能吃好些天。
“岁岁,喜欢吃猪心粥么?”
陈秀禾把洗干净的猪心放在盘子里,看向小女儿。
“没吃过,不知道。”
赵岁岁摇了摇头。
“明天娘煮给你吃,看你喜欢不喜欢。”
陈秀禾决定先把猪下水吃掉。
“嗯。”
看了好一会,猪毛被两个哥哥处理好,赵岁岁打了一个大大的哈欠。
“先去睡吧,剩下的娘一个人做就行了。”
陈秀禾把三个孩子都赶出厨房,两个儿子明天还要上学,现在下雪,路上需要消耗的时间多,他们要比平时早起20分钟,“小文,中午放学的时候,去供销社买些腌肉的配料回来。”
上次买的配料来做腊兔子,剩下的只够年底分年猪的量。
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