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第46章 蝲蛄豆腐(第10页)

“这种好姑娘,还好没让戴长庆祸害了。”

人走后,夏芍跟陈寄北说。

陈寄北“嗯”

了声,皱眉看那些蝲蛄,“这东西怎么弄?”

蝲蛄只有东北有,陈寄北才来江城一年,估计也不认识。

不过好吃也是真好吃,因为对水质特别挑,不像小龙虾在污水里也能生存,身上一点异味都没有。

就是太挑了,随着环境破坏,夏芍前世那会儿已经越来越少了。

夏芍穿越前准备回老家的时候,还听人说蝲蛄已经卖到了二百多一斤,还不一定能买到。

“做蝲蛄豆腐吧,这个做法最鲜。”

夏芍就要去桶里捞蝲蛄,被陈寄北拿手拦了,“怎么弄,你说。”

夏芍没和他争,“先把虾线去了,去头,然后剁碎,剁得越碎越好。”

炒菜不行,剁个虾肉陈寄北还是会的,一点都没让蝲蛄的钳子夹到。

剁完夏芍在肉泥里加了一小碗水,拿纱布将虾肉挤出来,虾壳丢掉,肉里只放一点盐和胡椒粉调味。

接着锅里水滚开,将肉泥小火下进去,翻几下就成了嫩白嫩白的豆腐花。

说是蝲蛄豆腐,其实里面一点豆腐都没有,吃的就是那个鲜劲儿。

上桌时连汤带豆腐花,轻轻舀上一勺放在嘴里,一抿,嫩滑就随着鲜美一起化开了。

“我看这个挺简单,改天我也去河里抓点。”

何云英送来的蝲蛄不少,夏芍给对门两口子也送了一碗,孙清连碗都舔干净了。

姜百胜也有些意动,想想还是摇头,“上次包粽子,你也是这么说的,还有上上次炖鱼。”

孙清:“……”

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