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可以用的调料有限,只能做简易版的卤大肠。
在苏母发火前,飞快地加入少许糖,又加入葱、姜,八角,陈皮,花椒,酱油。
没有料酒,就倒了苏老爹的一点点白酒去味。
大火烧开,然后转小火慢温,大约40分钟,把大肠翻翻再煮20分钟。
在苏梦晚掀开锅翻肠的时候,大肠霸道的香味就传了出来。
苏母和苏大嫂都伸着脖子惊奇地看着这个卤大肠,口水不停的分泌,还好都忍住了,没有闹出笑话。
苏家几个男人下午有的去田里侍弄庄稼,有的去其他村买猪去了。
这会都回来了,闻着特殊的香味,疑惑不已,不知道今天做了什么好吃的。
邻居们也是不停地嘀咕:“这苏屠户家日子就是好啊,整天吃肉!
也不知道做的什么好吃的,我这嘴巴都淡出鸟味了。”
说着又狠狠吸了几口气。
晚饭卤大肠就出现在了饭桌上。
看着油光曾亮的肥肠,大家都不用招呼,就筷子翻飞,软糯有嚼劲,回味无穷。
肥肠自然而然得到大家一致好评。
一大锅肥肠都被苏家人干完了。
苏梦晚不禁感叹,这战斗力也太吓人了!
苏小山想起以前扔的大肠,懊恼不已,感觉白白浪费了那么多美味。
苏梦晚就想着以后卤一些猪下水,在自家肉摊上卖,反正成本低,就卖8文钱一斤。
把自己的想法告诉家人,大家最终都同意这个想法。
说干就干,这几天苏老爹杀猪的猪下水全部留给了苏梦晚,还去其他屠户那里搞了好几副猪大肠。
苏母和苏大嫂帮着清洗,苏梦晚卤了好几锅。
到了赶集的日子,这次全家出动。
到了肉铺,苏老爹和苏大哥忙活肉摊,苏二哥和苏三哥支起了大锅。
苏梦晚把木桶里的肥肠倒入大锅加热,不一会整条集市上都弥漫着肥肠的香味。
大早上赶集的人本来就饥肠辘辘,这会寻着味来了。
一个个都观望着,不知道这样香的肉有多贵,也不敢询问。
有人馋的不行,直接上前看看,一看是猪下水,瞬间失望不已。
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