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第19章 晋升（第2页）

而傻柱这样，准备的是名菜——松鼠鳜鱼。

只见他挑选了一条鲜活的鳜鱼，熟练地去鳞、去内脏，然后沿着鱼的背部划开，剔除鱼骨，将鱼肉切成麦穗状。

他把切好的鱼肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清等调料腌制。

之后，他把腌制好的鱼肉裹上面粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞起控油。

随后，傻柱开始调制松鼠鳜鱼的酱汁，松鼠鳜鱼这道菜，油炸的火候是配套的酱汁是关键，只见各种调料在傻柱的手中完美融合。

比赛的时间一分一秒地过去，林海和傻柱的菜品逐渐成型。

他们两人的脸上露出了满意的笑容，对自己的作品充满了期待。

等做完菜后，两人甚至还有时间去观摩下别的厨师做的是什么菜。

比赛时间到后，评委们开始逐一品尝各个参赛的厨师制作的菜肴。

其中一位评委来到了林海做的红烧肉前，只见他夹起一块五花肉放入口中，细细咀嚼后，不禁点头称赞：“这五花肉炖得火候恰到好处，肉质软烂，肥而不腻，调料的味道完全融入其中，层次丰富，非常出色！”

见他这样的评价，其他几位评委也都各自夹起一块品尝了起来，大家对于林海的这道红烧肉均给到不错的评价。

随后各个评委又开始去尝试傻柱制作的那道松鼠鳜鱼。

只见主评委他轻轻咬下一口，眼睛顿时一亮：“这松鼠鳜鱼简直太惊艳了！

外形逼真，口感外酥里嫩，酱汁调配得堪称一绝，完美地提升了鱼肉的鲜美。”

另一位评委也发表了看法：“从这道菜可以看出这位选手不仅厨艺精湛，对食材的理解和处理也十分到位，而且在调味和火候掌握上都有着极高的水准，真是不可多得的人才。”

虽然比赛结束后，大家的成绩还没有公布，但是林海和傻柱都觉得自己这次发挥的还可以，应该可以通过。

傻柱走到林海的面前，用筷子夹起一块五花肉放入口中，尝了尝后说道：“小海啊，这五花肉炖得还不错，就是你这次的肉没有选好，你要是选的五花肉层次分明，这肥膘还要再多一点，那这红烧的口感还要更好一点。”

林海知道这是傻柱在指点自己，所以赶紧说道：“柱子哥，这我也没办法，食堂那边就这样的肉，没得选，要不下次，您带我去菜市场，到时候您看着帮我选一块上好的五花肉，我再做一次红烧肉，您再给指点指点。”

“行啊，你让我指点，可没有那么简单。”

傻柱也没拒绝，而是笑着说道。

“这是应该的，难得有这个机会，我到时候准备上一瓶西凤，我们到时候再一起喝点？”

林海知道傻柱是在和他开玩笑。

“好啊，这次我估计我们两个都可以晋升，到时候等结果出来了，我们两个一起喝点庆祝下。”

说完，傻柱就拉着林海一起下班了。