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第27章（第3页）

林多福准备剥笋做笋干，刘氏吃了一天药，身体利索了很多，也帮着林多福一起干活。

「多福，这是打算做什么？」

「娘，我打算做些笋干菜，做得好，打算卖去酒楼，也是家里的一个进项，山上可有一大片竹笋林，而咸菜家里又有好多。

」

刘氏想像不出用这竹笋能做出什么好的，但是这几日，林多福实在给她太多惊喜，她潜意识里就选择相信了。

她们挖的笋是毛笋，她在南方城市，对绍兴的笋干菜特别喜欢，也研究过笋干的制作工艺，不同于直接把笋且成片，用盐腌制后晒干，绍兴的笋干菜，是将笋炒制一番，加入咸菜一同焖煮，拧干水分后再晾晒，这样做出的笋干菜犹如红茶一般，烧菜会有红汁，也更入味。

古代技艺都有保密性，而且南北路途遥远，菜系并不像现代有融合菜，所以这笋干菜制法在林山县，甚至是天水府（相当于市级）丶河北郡（县级），也是独家秘制，胜在一个新奇。

她灶火不停，一大锅笋干菜正好赶上午食，留了中午的菜量，她其馀全部拧干置于竹匾上，先将就放在了兔笼丶鸡舍上面晾晒，下午可以用竹竿再扎个晾晒架子。

做完这些，林多福去买了一块嫩豆腐，然后放入锅中的笋干菜中煮沸，闷上两分钟，出锅撒上葱花，一锅热气腾腾的笋干菜豆腐汤就完成了。

在江南笋干菜是百搭汤底，可放入丝瓜丶番茄丶鸡蛋丶葫芦瓜等等，夏季炎炎，来上一碗清鲜的笋干菜汤能立马缓

解因为多出汗而缺失的盐分，让人通体舒畅，胃口打开。

正适合那聚喜楼大鱼大肉之后的解腻汤品。

天气越来越热了，孟石等人午间回来，一家人开饭，一人来了一碗笋干菜豆腐汤，顿觉得神清气爽，口舌生津。

孟三惊喜赞叹：「大嫂，你这手艺绝了，这么多天吃饭，总能吃到新花样。

」

孟二面瘫的脸上也露出一丝难以置信：「这是上午从山上挖的竹笋做的？」

林多福笑着点点头：「山珍若做得好，比起肉来，也差不离，重点，还不花铜钱。

」

刘氏笑吟吟慈爱地看着林多福，夸她有本事，而孟石看了眼菜汤，暗暗点头，松了口气，他就怕老大媳妇日日大鱼大肉，就算能赚钱了，那也多攒点钱，老大这一次去府城赶考，就花了二十五两银呢。

还好还好，她还是有个度的，这餐饭也就花个豆腐钱。

午餐后，刘氏本想去织布，但被林多福劝了劝，便作罢了。

一家人都歇了午觉，等过了最热的日头，孟石等人再次去了地里，林多福则起来翻笋干菜，扎晾晒架。

王氏再来之时，就发现简陋的篱笆小院里，靠北墙的鸡舍旁添了个小屋子，上头还晾晒着稀奇的干货。

「侄媳妇，这里头养什么呢？」王氏围着兔舍打量，还伸手直接乱翻笋干菜，甚至还拣了两块，直接放嘴巴里嚼吧嚼吧，「味道还行。

」

王氏吃了还想拿，林多福眼疾手快，直接把竹扁叠起来端走：「大伯娘，这东西没晒干吃的话，容易拉肚子，我拿后头去晒，我娘就在屋里头等您呢，您快去吧。

」

（.）

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