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第1051章（第1页）

第1051章

李卫民淡淡一笑道：“瞧你这怂样，谁都不是天生什么都会，不会就慢慢学嘛，等到腊肉作坊搞起来，我手把手地教你们如何制作腊肉。”

“晾晒腊肉，处理兽肉，这些活说难也难，说简单，学会也就是几天的工夫。”

“你们都是文化人，学东西肯定比我们村的老百姓更快，我这么说没毛病吧？”

此话一出，众人纷纷点头。

众知青学历最低的也是初中毕业。

真要说起学东西，绝对比没有受过教育的贫下中农，更快领悟其中的精髓。

李卫民继续说道：“春耕马上就要开始，为了保护我们的粮食，民兵将会组成狩猎队，猎杀大量的野猪，因此最先要处理的就是野猪肉。”

说句老实话，野猪肉只能骗骗肚子，吃到嘴里一点滋味都没有。

想要让野猪变得可以下咽，必须经过深加工。

众人再一次点头，他们全都吃过野猪肉，味道简直是难以言说。

各类兽肉当中，野猪肉的味道最差。

要不是饿极了，知青们绝对不会吃野猪肉。

即便是使用花椒大料炖煮，野猪肉吃进嘴里还是有一股刺鼻的腥臊味。

先放水里炖六七个小时，完事还要放一些佐料蘸着吃。

别的肉吃进嘴里满口留香，野猪肉吃进嘴只会满嘴腥臭。

针对众人提出的各个问题，李卫民捡起一根小木棍，现场写起处理野猪肉的独门秘方。

第一项不是炖煮，而是放血。

将野猪肉泡进冷水，每隔两个小时换一次水。

一共浸泡三遍，再将野猪肉从水里捞出来，使用白醋，白酒混合冲刷。

放进大锅进行炖煮。

其中投入姜片，大料，大葱段去腥。