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第42章 红枣煨肘子（第3页）

第二天早上他起得很早，去厨房先把昨天剩下的馍馍蒸热，然后炒了一道最拿手的【酸辣土豆丝】。

两个妹妹吃了早餐就去上学，杜少杰回屋查看了一下自己获得的奖励。

【绑定厨师：杜少杰】

【等级：学徒工（第三年）】

【当前作品：酸辣土豆丝】

【综合评价：中下】

【附赠：拉面的教学资料】

【奖励：牛肉（3公斤）】

【特殊奖励：无】

这就是杜少杰薅系统羊毛的方法，他在农场不开小灶，所以基本上不用。

但回到家就方便多了，别的食材没有，土豆多的是。

当然，薅羊毛也是有限制的，同样的菜品每天只能获得一次奖励。

但在当下，这已经解决了他的大问题。

随后，他去厨房开始处理猪肘。

处理好之后将肘子焯水，捞出后清水洗净。

重新起锅，猪肘凉水下锅，放入葱姜、花椒粒、几片干草、适量的盐，大火炖煮。

这个过程大约需要二十分钟。

杜少杰算好时间开始炒糖色，锅里下入少量的油，油温升起来之后下白糖，小火炒制。

等锅里的颜色逐渐加深，即将呈枣红色的时候，快放入葱段和姜片煸炒几下、炒出香味，然后倒入少许的热水煮开。

这个时候，猪肘也煮好了，将其捞出放入了炒糖色的锅里。

然后再加入刚才煮肘子的汤，需要注意的是，倒入汤的时候要提前准备好漏勺，过滤掉汤里的杂质。

汤不用多，没过肘子即可。

水开之后，放入咸盐、白糖、几颗红枣、八角、香片叶、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁，再加一些葱段和姜片并淋入酱油。

然后小火炖煮至少两个小时以上，炖煮至猪肘脱骨即可。

“妈，你帮我看着点火，我去买点菜。”

杜少杰随后和王玉秀交代了一句，便推着自行车出了院子。