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第29章 蒸白菜肉卷（第4页）

庄然和沈梨因为着急赶路累坏了，叶宵让庄然今天先在小屋休息一天，等明日再下山回家，庄然道谢，所以晚饭庄家兄妹也在小屋一起吃了。

叶宵把沈梨带回来的小米淘洗干净，用水泡上半个小时左右，这样煮出来的饭会更加软糯。

红薯和熏肉切成细细的碎丁装盘备用。

起锅倒入一点点油，将熏肉炒出香味，加入小米两倍左右的水，煮开后，放入泡好的小米和红薯丁，盖上盖子焖煮20分钟左右就熟了。

小米在主食里不算顶饿的粮食，加上红薯丁不仅口感会更加细腻香甜，还会增加饱腹感，不容易饿。

而熏肉的咸香中和了甜腻，让饭的味道更加丰富起来。

叶宵从储藏室挑了一颗最大的白菜，她将白菜洗净，细心地将柔软的叶子部分切下，这部分叶子将作为包裹馅料的“外衣”

。

而较为硬实的白菜帮子，则与鹿肉和香菇一起被切成碎末。

鹿肉的鲜美与香菇的香气，混合着油和盐的调味，拌成了一道美味的馅料。

接着，叶宵将白菜叶子放入热水中烫几秒钟，这个步骤是为了使白菜叶子变得更加柔软，便于包裹馅料。

烫好的白菜叶经过凉水的快速冷却，不仅保持了嫩绿的色泽，也增添了一丝脆爽的口感。

叶宵将一勺馅料放到每片烫过的白菜叶上，巧妙地将它们包起来，然后整齐地摆放在盘子里。

锅里的水烧开后，她将盘子放入蒸屉中，隔水蒸煮大约十五分钟。

随着蒸汽的缓缓上升，白菜肉卷在锅中逐渐变得熟透，馅料的香气与白菜的清新完美融合。

在蒸制白菜肉卷的同时，叶宵也没有闲着。

她从缸里取出一颗酸菜，这是经过一段时间腌制的成果。

酸菜的酸爽口感，能够为晚餐增添一抹独特的风味。

叶宵将酸菜切成细丝，用清水反复投洗，去除多余的盐分，只留下那股清爽的发酵香味。

在锅中倒油烧热后，叶宵先放入酸菜丝，煸炒出水分，然后加入肉块继续煸炒，直至肉块表面呈现出诱人的金黄色。

最后，她加入适量的水，让酸菜和肉块在锅中慢慢炖煮，酸菜的酸香与肉块的鲜美在锅中交织，逐渐炖煮成一道美味的酸菜肉汤。

蒸白菜肉卷这道菜一上桌，就吸引了所有人的目光，尤其是庄沫沫，她的眼睛立刻亮了起来。

“哇，好香啊！”

她兴奋地拿着筷子，盯着桌上的美味，一脸的迫不及待。

盘子里的白菜肉卷晶莹剔透，被盘内的汤汁浸泡着，看起来十分诱人。

每一片白菜叶都包裹着香喷喷的肉馅，看起来香喷喷的。

“快尝尝我跟沈梨腌的酸菜，也不知道好不好吃。”

叶宵端着一盆酸菜炖肉从厨房走进来，摆在炕桌上。

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庄妤给每个人都盛了满满一大碗饭，几个人也不再客气，拿起碗筷开始大快朵颐。

酸菜经过发酵后的酸香和肉的鲜美完美融合，又开胃又解腻，配上红薯小米肉末饭，非常美味。

“对了，聚集区的情况怎么样？”

席间叶宵问沈梨。

提到聚集区，沈梨咀嚼的动作停了下来。