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第80章 双椒兔和银鱼杂菇汤(第2页)

等灶膛里的火势上来,辣椒也炒的差不多,这时候叶宵下入兔丁,再加盐、味精,趁着大火快煸,大概半分钟左右,香喷喷的双椒兔就可以出锅享用了。

虽然看着简单的一道菜,没有特别多的食材和步骤,但是全程打下手的庄沫沫却看出了满满的技术要点。

冷油断生、双椒熬油、爆炒入味,实打实的突出兔肉、花椒、青椒的“三味一体”

端菜上桌的路上,庄沫沫忍不住用手指轻轻捏了一小块兔肉尝了尝,又嫩又辣的兔肉只一口便口齿留香,味道实在是绝。

这种山野美味,就算是在宋庄的饭馆子,应该也是吃不到的。

庄沫沫心里暗想。

捕获的鱼中,夹杂着一些晶莹剔透的“迷你鱼”

,它们通体透明,洁白如银,身形细长。

庄妤耐心地将这些小鱼从网里捡出来,又清洗干净。

它们在小碗中闪烁着银光,仿佛一碗装满了星辰。

“挑的我眼都花了。

但是丢了又怪可惜的!”

她把处理好的鱼放在案板上说。

叶宵定睛一看,是一小碗银鱼。

“那就添份汤好了。

你们先进屋去吃饭,刚炒出来的兔肉要带着锅气才好吃!”

叶宵赶紧催促着其他人进屋吃饭,自己则留在厨房准备煮汤。

大家在庄妤的呼唤下放下手里的活计,洗完手,围坐在餐桌旁。

煮汤对于叶宵来说简直就是顺手的事,她随手捡了几颗蘑菇,摘洗干净切成薄片。

起锅烧油,用勺子挖了两大勺番茄酱进去,厨房就升起一股酸酸的番茄味道,叶宵趁此时向锅里添一些开水。

蘑菇耐煮,要先下蘑菇片,等水沸了后,算着时间三四分钟的样子,蘑菇的香味出来了,就下银鱼进锅。

银鱼一入锅,就像是银色的丝线在红色的汤汁里游动,它们在翻滚的热水里舒展着身体。

不消几分钟,银鱼也渐渐熟透了,变得更加晶莹。

叶宵拿起盐罐,用小勺舀出1茶匙食盐,轻轻撒入锅中。

那食盐融入汤汁的瞬间,仿佛给这道菜肴注入了最后的灵魂。

“银鱼杂蔬汤!”

叶宵用两块毛巾垫着汤碗,一边吆喝着一边将汤从厨房端上桌。

庄妤赶紧往右挪了挪,给叶宵腾了个地方。

“叶宵姐快吃,别忙了!”

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