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第16章 开设粘糕店（第2页）

4成型：将粘糕整形成圆形或方形。

3核桃粘糕材料：-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-核桃50克-蜂蜜适量步骤：1准备面团：将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入牛奶，搅拌均匀。

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2蒸面团：将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟，直到完全熟透。

3准备核桃：核桃烤香后切碎，备用。

4包馅：将蒸好的面团稍微冷却后，分成小份，包入核桃碎和少量蜂蜜。

5成型：将粘糕整形成圆形或方形。

4黑巧克力粘糕材料：-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-黑巧克力100克-可可粉10克步骤：1准备面团：将糯米粉、粘米粉、糖和可可粉混合，加入牛奶，搅拌均匀。

2蒸面团：将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟，直到完全熟透。

3准备巧克力：黑巧克力切碎，备用。

4包馅：将蒸好的面团稍微冷却后，分成小份，包入巧克力碎。

5成型：将粘糕整形成圆形或方形。

5咸蛋黄粘糕材料：-糯米粉200克-粘米粉50克-糖30克-牛奶150毫升-咸蛋黄4个-奶油奶酪50克步骤：1准备面团：将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入牛奶，搅拌均匀。

2蒸面团：将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟，直到完全熟透。

3准备咸蛋黄：咸蛋黄蒸熟后捣碎，与奶油奶酪混合。

4包馅：将蒸好的面团稍微冷却后，分成小份，包入咸蛋黄和奶酪混合物。

5成型：将粘糕整形成圆形或方形。

6椰香芒果粘糕材料：-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-椰奶150毫升-芒果100克-椰丝适量步骤：1准备面团：将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入椰奶，搅拌均匀。

2蒸面团：将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟，直到完全熟透。

3准备芒果：芒果切块，备用。

4包馅：将蒸好的面团稍微冷却后，分成小份，包入芒果块。

5成型：将粘糕整形成圆形或方形，撒上椰丝。

7奶酪粘糕材料：-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-奶油奶酪100克步骤：1准备面团：将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入牛奶，搅拌均匀。

2蒸面团：将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟，直到完全熟透。

3准备奶酪：奶油奶酪室温软化，备用。

4包馅：将蒸好的面团稍微冷却后，分成小份，包入奶油奶酪。

5成型：将粘糕整形成圆形或方形。

通过这些步骤，你可以制作出各种创新的粘糕口味。

希望这些配方能帮助你成功推出新口味，吸引更多顾客！

保存创新的粘糕需要考虑其成分和质地，以确保它们在保存期间保持良好的口感和新鲜度。

以下是一些保存创新粘糕的方法：1室温保存-短期保存（1-2天）：-方法：将粘糕放在通风良好的容器中，盖上纱布或透气盖子，避免粘糕表面变干。

-适用粘糕：如草莓粘糕、芒果粘糕、核桃粘糕等新鲜水果和坚果类粘糕。

-注意事项：避免阳光直射和高温环境，以免粘糕变质。

2冷藏保存-中期保存（3-5天）：-方法：将粘糕用保鲜膜单个包裹，然后放入密封容器中，放入冰箱冷藏。

-适用粘糕：如抹茶粘糕、黑巧克力粘糕、奶酪粘糕等。

-注意事项：冷藏可以延长粘糕的保存时间，但某些水果类粘糕（如草莓粘糕）在冷藏后可能会影响口感，建议尽快食用。