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处理好的鱼肉全都砸成了泥,河面依然没有动静,虽然还是担心,但安若也只能离开河滩。
她将鱼泥全部装进陶罐中,让林昱和木川抬回篝火处。
把提前泡在水中的野葱、阳荷调料水,倒了少许在鱼泥中,然后就交给木川,让他按照一个方向搅拌。
大陶罐他们这次只带了一个出来,所以她提醒木川要用巧劲,别把陶罐给弄坏了。
等准备好的调料水全部加完后,鱼泥也已经上劲了。
再摔打片刻,她就让两人把鱼泥从大陶罐分装到小陶罐中。
在大陶罐装上清水,加热到冒小泡的时候,就准备往里面下鱼泥了。
她叫过在捏手臂的林昱和木川两人,让他们照着自己的动作,把鱼泥挤成丸子放入陶罐中。
等所有鱼泥全部挤成丸子,三个人的已不像开始的生疏,不管是动作还是鱼丸的样子,已经像模像样了。
等陶罐里的鱼丸全部变色浮起,安若就直接捞出一颗鱼丸,晾了会用手掰开,鱼丸Q弹十足,入口细腻、肉香味在唇齿间流连,带来扎实的幸福感。
她将鱼丸全都捞了出来,倒进垫着竹叶的藤筐中,让一旁待着的两人都来试试。
等陶罐再次洗净后,安若倒入少许昨日熬好的羊油,把处理好的鱼头放在里面,煎好后再放入处理好的竹荪,掺水熬起了鱼汤。
“我感觉会不够吃。”
木川看着坐在一旁休息的安若,一本正经地说。
安若转头看他,没有说话,只用眼神询问为什么要这么说。
“因为太好吃了。”
木川想起自己刚吃那颗鱼丸的味道,“没有鱼刺、味道还好,一口一个,只我一个人就能吃好多的。”
听到这话,安若无法反驳。
虽然没有淀粉和蛋清,但或许是搅拌得足够到位,鱼丸比想象中的更弹滑,煮出来的口感也不错,想来一定会受到大家的喜欢。
“养在水坑的所有鱼,都已经在锅里了。
剔鱼还剩了不少鱼骨,等下砍些竹节,剥些竹笋,用鱼骨和竹笋做竹筒鱼。”
安若刚才见鱼头时,特意留出了不少鱼骨出来,就是担心不够吃,备下以防万一。
“鱼皮也有不少,用羊油煎炸后,也是一道不错的菜,这些加起来应该就够了。”
对于今晚这顿全鱼宴,不那么喜欢吃鱼的安若也满心期待,虽然制作的过程复杂,但最重要的还是因为食材难得,她不想随意辜负了。
“那差不多是够了”
木川捏了捏自己还有点泛酸泛软的小臂,嘟囔道:“鱼丸是好吃,不过就是做起来太麻烦了。”
“吃的时候你就不觉得麻烦了,正好晚上你多吃些当做补偿吧。”
安若吐槽他。
木川不好意思,因为这也是他内心刚刚闪过的想法。
闲聊间,河滩处传来了声音,安若立即睁开眼,问坐着的两人:“是阿父回来了吗?
她回头看已经滚开的鱼汤,褪出了几支木柴,让它保持小火微开的状态,就立即起身往河滩跑去。
夕阳垂暮天际,霞光洒满辽阔河面,青翠的竹筏上站着的两人,手持竹篙轻轻拨动水面,荡起的涟漪波光粼粼,如诗如画。
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