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第325章 木久知的松饼（第5页）

细细回味。

蕾欧诺拉，特别满足的闭上了眼睛！

作为薙切国际研究部门的部长，她无论是在分子料理上，还是各种新奇的理论和对料理的研究，亦或是只需要用两层瓷碗就能减少一次蒸馏过程的酿酒办法……

蕾欧诺拉，都都能迅去领悟出其中的道理。

因此，她深知，这品居酒屋的蒲公英酒，其酿造之法并不是采取最为先进的那种蒸馏法。

但是用较为原始的办法所酿造出来的酒，其味道竟是如此独特，这就让她一直是百思不得其解。

“张凡，你这蒲公英酒是自酿的吧？”

随后，蕾欧诺拉缓缓抬起头，朝着张凡问道。

“肯定是自酿的。”

张凡，只是淡淡应道。

“那能说说酿造这款蒲公英酒的秘制配方吗？”

蕾欧诺拉，继续喝了一口蒲公英酒，流露的神情是充满了意犹未尽。

“将葡萄干净，再用温开水一遍，然后所有的野葡萄压碎，倒入酒桶里，再放入蒲公英根和糖一起进行充分搅拌。”

“最后盖上盖子，密封酵。”

“嗯嗯，然后呢？”

“什么然后，就这样了啊！”

张凡，耸耸肩回道。

“没了？”

“这酒的酿造办法，就这么简单？”

蕾欧诺拉一听，眼神里流露着难以置信！

如此简单的酿造法，就能将蒲公英酒的味道，提炼到十分独特的境界。

这要是其中没有门道，说什么她都是不相信的。

“其实也不简单！”

“毕竟，这里面涉及到很多知识。”

“要知道在酿酒之前是需要确定风格、各种参数，而蒲公英酒的酿造，影响最大的因素是酒花和特殊麦芽的选择！”

“这两样东西都决定了酒的风味，尤其是对apa或者Ipa这些偏重酒花风格的酒款来说更是这样。”

“而且，酒花的种类。”

“也决定了，这支酒香气的类型和复杂程度。”

“比如是偏重花香呢？还是偏重松脂香呢？又或者是偏重水果香？”

“至于，蒲公英的花，是不同于它的根和叶，算得是一种条件极端的花蜜！”

“但在酿造的过程中，依旧还是得需要一些佐料才能酿造出完美的酒，这需要的就是葡萄干和不多的橙子汁！”

“只有这样。”

“成品才能口感清甜，有独特的花香和水果味儿。”

“哦，我懂了。”

“原来是在酿造的过程中，加了一些奇怪的东西。”

蕾欧诺拉，仔细听着张凡的一番讲解后，终于是恍然大悟。

（本章完）