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贺廷钧现在很放心苏允禾,所以该上工的时间就去上工。
有时候会回来看一看进度。
苏允禾回到家,先去河边把猪肚、猪心洗干净,再回来熬猪油。
“闺女,这么多猪板油要多少钱啊?”
沈玉芝还是第一次看到买整只猪的猪板油的,毕竟接近肉价,他们一次就买几斤来熬猪油。
苏允禾笑说:“妈别担心,开支我心里有数,你跟爸吃好就行。”
对比村里其他家,他们是真的吃的奢侈,算下来每天生活费都要几块钱,贺廷钧发的工钱都不够。
但她有办法搞钱,粮食嘛,她空间多的是。
等过几天房子修好,她就去黑市一趟。
现在苏允禾性格变好,沈玉芝也就没什么烦心事了。
“行!
家里都你跟廷钧做主,有什么需要妈做的,说一声就是了。”
她在一旁给苏允禾打下手。
二十来斤猪板油,能熬差不多十来斤猪油。
油熬好后,苏允禾拿勺子舀到沈玉芝准备好的陶罐中,装了两大罐。
天气热,猪油不会太凝固。
油渣都有一盆。
苏允禾分了一小碗出来,撒上盐巴,喂了沈玉芝一个。
沈玉芝说:“嗯!
又酥又香,好吃!”
苏允禾尝了个,油香油香的,“这碗留着吃,剩下的晚上拿来炒莲花白。”
“你看着做就行!”
苏允禾把锅里掺水,放葱姜,猪心切开后,放进去。
煮好后,切成薄片,放葱姜蒜末,少许豆油,一勺白糖,三勺红油,凉拌好。
焯过水的猪肚,清洗一下,在锅里放葱、花椒、姜片,继续放锅里煮30分钟。
煮好后捞出来切成细条,在油锅里把大蒜爆香,加入肚条翻炒,随后倒入莴笋条。
十来分钟后,勾芡水,加盐味精就起锅了。
猪肝切好码料,热油倒进去爆炒,起锅的时候倒入葱段和红椒。
苏允禾的厨艺好的没话说,炒菜老远就能闻到香味。
工人们吃的很开心,干劲十足!
还没到放学时间,两个小家伙就已经惦记着苏允禾做的美味佳肴。
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