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分卷阅读75(第2页)

实习医生们的数量很多,一下子把房间全部填满了。

周作盛被浩浩荡荡的一群白大褂包围着,显得有点不耐烦。

手紧张地绞在一起,如果不是李添坐在他旁边,他可能会冲着医生发脾气。

等这些白大褂都走了之后,他才松了一口气:“我真的不适合待在这里。

你看到他们怎么看我的吗?我就像个马戏团里的猴子!”

他气呼呼的:“什么破医生,他不是心理医生吗?他要是心理医生他就应该看出来我待在这里才会出心理问题。”

李添给他削了一个苹果。

他接了过来,有点不好意思:“谢谢。”

李添还要上班,他要走了,他起身揉了揉徒弟的脑袋:“下次我再来看你,好吗?”

他看他的时候像看一个小孩子:“要听医生的话,下次我给你做你喜欢喝的奶茶。”

回到荔府的时候已经有点晚了。

晚市正准备开始。

李添进门的时候看到前台小姑娘正在和一位老妇人拉扯。

他认出来这是一位常客,十几年的老常客,经常早茶的时候第一个到门口来排队,楼面经理孟绿焉甚至都有她的联系电话。

老妇人见到李添松了一口气:“阿添,你来得正好,我明天要去杭州啦。

我想买一点你们的云吞带过去,你知道,淇淇只吃得惯你们这里的云吞的,别的地方她都不吃。

你看看方不方便,称个五斤给我,多少钱我付就是了。”

淇淇是她的女儿,嫁去了杭州准备生孩子了。

做妈妈的恐怕要去帮女儿带孙子,短时间内都不会回来了。

这个时候点心房已经下班了,但李添还是说:“好,您先坐一坐,我去里面帮您看一下,不知道还有没有那么多。

如果没有,您留个地址给我,我到时候让人给您冰冻寄过去您看行吗?”

老妇人满意地点点头:“好好好。”

刚进厨房,就见宋裕明站在头灶上,后面整整齐齐站了一排切配炒锅,阵势搞得像练兵似的。

李添一拍脑袋,差点就忘了,今天晚上市总工会的人在鸿运房吃饭。

今年荔府准备报劳模奖的,所以今晚这一桌菜宋裕明很重视。

主菜是彩衣红袍。

这原来是一道旧时官宦人家特供的私房菜,也是出了名的功夫菜——食材虽然普通,但是制作难度非常大,现在整个荔府能做出这道菜的,一共也就两个,一个是宋裕明,另外一个是烧腊部主管张兆良,本来的热菜部主管康时汉也能做的,但他辞职了。

李添甚至都没有完全地从头到尾把这个菜做下来过,他忍不住也偷偷站在后面看。

彩衣红袍的“彩衣”

指的是用12种五颜六色的配料炒制的糯米饭,“红袍”

指的就是脆皮鸡炸制后的变得深红的脆皮。

所以这道菜其实就是脆皮鸡包糯米饭。

它主要的难点主要在于鸡。

首先要把整只鸡脱骨,但是不能损伤任何一点鸡皮,鸡皮必须要保持完整,鸡肉不能散架。

脱骨后,用盐和五香粉腌制生鸡,将用了腊味、冬菇、瑶柱、花生、虾米、鱿鱼等等12种配料炒制的糯米饭酿入鸡肚中,然后上皮水,下锅油炸,炸到鸡皮薄而透亮,颜色深红油润。

这个过程中,鸡肉的汁水和各种腊味辅料的精华会被肚子里的糯米充分吸收,糯米在鸡肚中软化,最终形成略微黏糊的状态,饭的口感会是软糯而浓香的,每一颗米吃起来和鸡肉的味道浑然一体。

整只鸡从油锅里捞出来后,再斩成小件,将糯米垫底,鸡肉鸡皮在上,分块拼成整鸡的样子。

吃的时候,

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