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第 16 章（第3页）

“待会儿单独给咱姐做份甜点吃。”

祁欢顺手罩上了一个口罩，打算戴一会儿试试透气效果。

“什么咱姐，那是我姐！”

全海‘愤愤’锤了他肩膀一拳。

“小气。”

“你这又是干嘛？”

全海打量着周围桌案摆满的食材，这个量够吃五六天了吧？

“晚上有熟客订餐，两桌八人份。”

祁欢骄傲地扬了扬下巴。

“那我给你帮忙吧。”

全海撸起袖子，熟门熟路地拿走那个装着兽脚和兽尾巴的筐。

“先洗兽头。”

祁欢屈起修长的手指扣了扣旁边的冰柜门，随后笑着跟全海比划了个抱拳的动作，“大恩不言谢~”

“工费付双倍哈。”

全海边搬兽头边跟他插科打诨，失忆之后的祁欢似乎‘皮‘了不少，但相处起来更轻松了。

“必须的。”

祁欢连声应着，埋头继续分拣刚才弄到一半的食材筐。

捡到底下居然多出两份香料和几盒水果，香料是他昨天嫌贵没舍得买的那两种，水果一盒是他那天特别想吃的荔枝，一盒更贵的文梨，还有两盒珊红果，加在一块至少四五十银币。

祁欢摇摇头，今天买的东西多，万老大帮着一块装的，这几样肯定是他塞进来的。

“今天除了白水兽头和卤兽骨还有什么菜？”

努力刷洗长面兽兽头的全海有一搭没一搭的跟祁欢聊天。

“那可多了，金砖白玉，鱼丸汤，水煮肉片，东坡肉，梨撞虾，白水兽头，香菇青菜，春风饆饠，卤兽骨面，再加一道解腻开胃的酸甜小零食──糖珊果，六菜一汤两主食一零食，十道菜，十全十美。”

祁欢捞着锅里的血沫，噼里啪啦报了一长串。

菜单按照薛克的叮嘱再参照林简的口味，肉类为主，清淡为辅，管饱。

其中东坡肉、白水兽头和卤兽骨最费时间，全海在这里真的帮他省下不少功夫。

“金砖白玉是什么？”

全海听得目瞪口呆。

“鱼肉和豆腐切成方块炸到金黄酥脆就可以。”

金砖白玉这道菜是祁欢以前去家米其林餐厅吃到的，原版是纯鳕鱼肉，他以前心血来潮复刻改成油炸豆腐跟鱼块的双口感版本，外酥内软，鲜嫩微汁，直接吃或者配酱料都可以，非常受欢迎。

“梨撞虾呢？”

“文梨炒虾。”

祁欢指了指旁边那盒梨，其实他原本想做糖醋虾的，看到万老大塞进来的文梨，才临时起意改的。

用梨的菜谱其实不算少，甜品如带有食疗效果的冰糖炖雪梨，醒酒去燥的橙玉生，也有酱佛手香橼梨子，但在祁欢个人心中的排行榜里，搭配堪称绝妙，可以排到前三的其中之一就是《随园食单》里的梨炒鸡，梨撞虾就是从梨炒鸡改版而来，梨子的清甜配上虾仁的鲜嫩，‘撞’出超级鲜美的味道，应该更适合林简的口味。

“比肉好吃？”

全海跟薛克和小团子一样，都是肉食脑袋。

“看对谁来说吧，每个人喜好不同。”

东坡肉和兽头分别炖上，祁欢就开始片鱼肉，剃鱼刺，因为戴着口罩，声音闷闷的，“有的人喜欢肉，有的人喜欢虾，有的人爱吃甜，有的人爱吃辣，口味和审美一样，都是非常主观的事情。”