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璃青青闻言,虽不知内情,但有银子不赚,傻啊!
如今正是缺银子的时候,这道菜做法简单,银子赚得可比打猎还轻松。
璃青青毫不犹豫地一口答应:“既然戚掌柜如此信任,我自然愿意。”
戚掌柜见璃青青同意,顿时喜上眉梢,赶紧领着璃青青来到后厨屋里。
这个时辰,酒楼里尽是前来吃午食的顾客,后厨房最是忙碌,大厨和伙计们忙得不可开交,见璃青青进来,也仅是看了一眼,便各忙各的。
戚掌柜喊来一个小伙计,让他帮着璃青青打下手。
璃青青让他将野鸡处理干净,她则从板车上取出一定量的枞山菌清理干净后,再用淡盐水浸泡,去除杂质与土腥味。
其实野生菌炖野鸡没别的技巧,重点是食材要选用老鸡来炖,火候到了,自然味美,主打一个简单粗暴。
当然,在这之前要将食材进行去腥处理,吃的时候才会更加美味。
璃青青以前没进行过专门的厨艺训练,只是吃得多了,有点小经验。
比如,将野山菌和猪肉放一起炖汤,绝对不如炖老鸡好吃,这也是方才她见戚掌柜只买两斤野山菌颇为不解的原因。
原来醉月轩不知如何制作这野山菌?璃青青将野鸡肉和枞山菌一同放在锅里炖上后,便没事做了。
她嘱咐伙计小心着灶膛里的火,小火慢炖。
而她则出来寻找戚掌柜,向他打听哪儿愿意收购整只大黑熊。
她可没耐心一块一块的卖出去。
戚掌柜这会正在酒楼里忙碌,璃青青只好继续等待。
过了许久,戚掌柜才终于忙完。
“你猎到了大黑熊?”
戚掌柜面露惊讶之色,目光审视着璃青青。
这姑娘外表看起来温柔可人,柔柔弱弱,与猎户的形象一点儿也挂不上钩,她竟猎到了黑熊?“还没呢,我只是先问问。”
璃青青有些心虚的笑笑。
“哦,吓了我一跳,大黑熊可不是那么容易就能捕获的!”
戚掌柜松了一口气,继续说道:“这黑熊可是个稀罕物,不过,一般镇上的酒楼里吃不下这一整只。
除非是卖往县里或是京都那些地方。”
戚掌柜沉思了片刻,突然就有些激动。
虽然他的酒楼无法独自消耗一整只黑熊,但醉月轩全国各地都开设有分店,倘若他秋水镇和附近的几个分店共同消耗一些,也不是不可以。
而且,昨日得到通知,说醉月轩少东家最近要来秋水镇,在此期间,若是他能得到一头黑熊,定能让少东家刮目相看。
“璃姑娘,若是近期你能猎到黑熊,就将它卖给我,我高价收购!”
戚掌柜心里盘算片刻后,忍不住开口。
“好的!”
璃青青坦然应允。
确定黑熊的卖家后,璃青青心里松了一口气。
不久,璃青青敏锐地嗅到后厨房里传来一阵若有若无的香味,应当是野山菌炖野鸡炖好了。
她随即转身,回到后厨房去查看。
后厨房里,香气已经弥漫开来,引起了大厨和伙计们的注意,大家纷纷寻找香味的来源。
璃青青来到灶台前,上前揭开锅盖查看。
刹那间,一股更加浓郁的香气四溢开来,迅速充满了整个后厨房,引得大厨和伙计们纷纷侧目。
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