3z小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第676章 第一次这么羡慕一个人(第1页)

制作完嫩肉片后,就轮到麻辣牛肉了。

买来的牛肉全部切成大片,用清水淘洗掉血水后加入蛋清顺着一个方向搅拌,放入料酒跟盐去腥除膻后加入葱姜蒜末、胡椒粉、花椒面、细辣椒面、粗辣椒面充分抓拌均匀,让其融为一体。

接着加入生粉拌匀,最后再封上一层香油锁住水分即可。

拌好的麻辣牛肉套上保鲜膜放入冰柜内冷藏腌制。

现在还需要进行额外腌制或调味处理的荤菜还有黑鱼片、咸蛋黄虾球、香菜丸子。

黑鱼片现在还不急着弄,这玩意儿腌制的时间也不需要太长。

咸蛋黄虾球之后会将虾肉做成虾滑,接着再包裹上整颗咸蛋黄,同样也不急着弄。

所以苏阳打算先把香菜丸子给弄好,做完香菜丸子,早上的食材准备工作也就差不多了。

江漓工厂的厨师们此时已经把鹅肠跟黄喉清洗完毕,开始清洗土豆跟藕,而旅游局的工作人员则是清洗着生菜,将生菜叶甩干水分后,平铺在小铁盘上。

苏阳又拿出剩下的梅花肉,先是改刀后直接手持两把菜刀开剁。

他双手快速挥舞着,两把菜刀绽出锋芒,剁肉声快而极具频率,吸引了在场所有人的目光。

用不了多久时间,苏阳就把梅花肉全部剁成了肉末。

将肉末全部放入不锈钢盆里,加入葱姜末以及大量的香菜末,佐以胡椒粉、食盐进行调味,打入鸡蛋清增加滑嫩口感。

顺着一个方向开始快速搅打,同时还偶尔抓起肉馅用力朝着盆底摔打,这一步是为了打出粘性,同时打出肉馅中的气体,使之后的香菜丸子吃起来更加紧实。

加入纯净水继续搅打增嫩,待肉馅粘性足够后,往里加入水淀粉,再充分搅打后香菜丸子便算是差不多完成了。

接下来只需要挤成丸子就成。

“摊神,你看看这样平铺可以不?”

一名旅游局的工作人员端着铺上了生菜叶的小铁盘。

“没什么水分,非常完美!”

苏阳给出了肯定,笑着说道:“帮我放到旁边的桌上就好,等我装好一盘,再帮我叠到架子上放进冰柜,谢谢啦。”

除了这些装菜的小铁盘,老刘还准备了架子,能够很好的堆放小铁盘,更大程度的利用空间。

若是没有架子的话,这些铁盘可不好叠在一起,会把食材压到不说,食材接触到盘子底部还不卫生。

旅游局工作人员陆续把小铁盘放到桌上,苏阳也开始挤起了丸子。

把肉馅放入掌心攥一下,再用虎口轻轻一挤,接着用沾上了油的勺子一挑,一个圆润的香菜丸子就放到了生菜上。

“苏阳哥,这个需要帮忙吗?”

李敏娜问道。

陈曦雯饶有兴趣:“这看着很好玩欸!

我觉得我可以!”

面对两人的兴致勃勃,苏阳却不得不扫兴一次:“还是我自己来吧,毕竟得保证每个丸子都一样大嘛。”

热门小说推荐
当明星从跑龙套开始

当明星从跑龙套开始

精神发疯文学,没有原型,没有原型,没有原型(讲三遍),请不要在评论区提真人哦。金手指奇大,cp沈天青。日六,防盗八十,上午十一点更新江繁星八岁时候看见律政电视剧里的帅哥美女环游世界谈恋爱...

误入官路

误入官路

周胜利大学毕业后,因接收单位人事处长的一次失误延误了时机,被分配到偏远乡镇农技站。他立志做一名助力农民群众致富的农业技术人员,却因为一系列的变故误打误撞进入了仕途,调岗离任,明升暗降,一路沉浮,直至权力巅峰...

官路红途

官路红途

意外撞见女上司在办公室和陌生男人勾勾搭搭,齐涛偷偷拍下照片,依靠这个底牌,他一路逆袭,而女领导对他也由最开始的恨,逐渐改变了态度...

直上青云

直上青云

性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...

官狱

官狱

官场,是利益的牢笼胜利者,在人间炼狱失败者,在人间监狱。爱与恨,恩与怨,熙熙攘攘,皆为利往...

九份婚书:我的师父绝色倾城

九份婚书:我的师父绝色倾城

简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...

每日热搜小说推荐