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第100章 心怀鬼胎（第3页）

后来，他从中找出话题，哈哈，豁然开朗。

反正喝什么酒，吃什么菜你说破天也没人反对，更不会忌讳。

姚向阳得出结论之后，买书、百度、走访，专门了解酒文化，菜系列等等。

掌握第一手资料，姚向阳便在酒桌上夸夸其谈。

才发现，原来领导们乐意听他侃侃而谈。

毕竟饮食与健康，是每一个人都不会拒绝的理由。

他手里掂量一下茅台酒，开始他的班门弄斧的表演：“呵呵，这路易十三么路易十三我知道的的确九牛一毛。

要说茅台酒，哈哈，亨德尔马克，那你得拜我为师。

想知道茅台酒的味道，就必须从了解他的酿造过程说起。

茅台酒的酿造过程，始终采取古老的酿造工艺。

什么都变了，茅台酒的原材料高粱，以及古老的酿造工艺，千遍一律，始终未变。

那么，什么才是茅台酒真正的酿造工艺呢？首先，一年一度的生产期，包括二次投料，选择在端午节前后制曲，重阳节前后下沙，紧跟着连续九次蒸粮烤酒。

外加八次窖料摊凉、透气加曲接下来，再次堆积搅拌入池二次发酵。

最后即为取酒。

取酒也有讲究，不是一次性完成，而是分七次逐步深入。

要强调的是，每一道工序差之毫厘，口感，醇香便会谬以千里。

茅台酒的生产工序极其繁杂，发酵池也极具特别。

需要在几十米深的泥潭里深挖，砌墙。

当然，砌墙材料也特别，不透风，不渗水，但至少透有泥土的芬香。

发酵期间，时间与周期、包括温度必须把握在额定范围内。

否则不然，原材料浪费是假，耽搁前翻后起的窖藏才是真。

怎么样，我说的这些你可感兴趣？”

姚向阳心里想，我也是陪领导饭局没话说，才不得不琢磨这些出来逼上梁山，为的是给领导消磨时间。

正常人，但凡与酿酒无关的人，要知道这么多干嘛呀!自己又不是开酒坊，无需知道得太详细。

亨德尔马克摇摇头：“啊哟，我的大舅舅，都被你说晕头了！

虽然我没有酿造制酒的打算，但是，我还是愿意听你讲些有关于酒文化的叙述。

就像姚向群精通珠宝行业一样，从初开始的不认可到逐步介入，有一段漫长的过程。

嗯，差点忘了，你还没跟我介绍茅台酒的味道呢！”

“呵呵，这就兴趣上来了啊？这样吧，我边说，你便品尝对照。

如果感觉我说得不对，你可以纠正，喝酒人不会品酒说出去让人家笑话，那就是嗜酒如命的酒鬼。

茅台酒总共有三种香型酒。

浓香型和淡香型两大系列里分为三种酒香。

分别是酱香、窖香、醇香三种。

无任哪一种香型茅台白酒，基本上都离不开酱油味、焦糊味、湖苦味。

其次，略带一丢丢微弱的酸溜溜味道，醋味。

特点是饮用茅台酒之后，回味略呈甘甜，圆润舒适，绝不伤头。

茅台酒的味道，具有草木花香，包括果香的甘味。

很难辨别他属于那样子味道。

凭我的经验，应该属于属于多种杂香，不用心品尝的人，很难琢磨出茅台酒的多钟香气味道。

至少，你说不出他具体属于哪一种针对性的香味。