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第168章（第1页）

姜腊梅恨不得打他，杨青青说：“我得腌螃蟹呀，景生好不容易抓的，一会儿死了多浪费呢。”

螃蟹既然抓了回来，就得趁活着弄好，不然就不新鲜了。

程景生之前说了要帮他腌，但杨青青一想，他要忙着秋收，按照去年的例子，晚上回来都不知累成什么样了。

他实在不忍心让程景生因为他再多劳累了。

姜腊梅把他按回了床上：“弄个螃蟹洗洗刷刷的，你哪能沾那么多凉水？我去帮你弄吧。”

杨青青想了想，问：“咱家的地不用收吗？我这没什么事，娘你去帮杨玄吧。”

“不用了，”

姜腊梅笑着说，“你弟弟不是个种地的料，今年粮食结得七零八落的，让他自己能收多少算多少吧，等明年，我准备把地租出去，反正咱家也不靠种地赚钱。”

杨青青想想杨玄那个半下午才下地的样子，就想到会是这么个结果，说：“那样也好，按理说我家的地也早该租出去了，只是大哥古板，非得自己种，让景生也跟着受累。”

“自己种的心里踏实。”

姜腊梅却道，“你家大哥也是实在人。

不说这个了，你赶快把螃蟹要怎么腌告诉我？”

杨青青便起了兴致，把腌蟹的方子跟姜腊梅说了。

生腌蟹有两种，一种是酱油的，一种是辣的，都非常下饭。

程景生拿回来的螃蟹不少，可以两种都做了。

把榛蘑、大枣，还有八角桂皮葱姜等香辛料都放水里，再放几个苹果块增加甜味，小鱼干增鲜，煮开后，把料都捞出来，再加入酱油熬煮。

等料水熬好了，晾凉后，倒进装了螃蟹的坛子里封好，几天后换一次料水，再继续腌个十几日就能吃了。

辣的生腌蟹，则是需要先做辣酱，把生蟹一破两半，用白酒杀一杀，之后把辣酱抹匀，存进坛子里，可以直接当天就吃，鲜甜滑嫩，也可以等腌制到了再吃，会更入味。

姜腊梅在厨房弄好了调料，然后让杨青青看着倒进坛子里，把螃蟹腌好了。

辣蟹闻着就香，杨青青趁姜腊梅不注意，伸手到坛子里沾了一指头蟹黄，准备往嘴里伸，结果被姜腊梅给打掉了。

蟹黄掉在地上，富贵连忙凑过来舔掉了。

“哎呀！”

杨青青遗憾得不行。

“别小偷小摸的，我可不像你官人那么惯着你。”

姜腊梅边说边把坛子盖上了，搬回厨房搁在了阴凉的墙根底下。

杨青青哼唧了一声，用被子蒙了头，负气睡觉去了。

一个月说来短，对杨青青来说却很漫长。

“天天躺在床上，我都快捂出痱子了！”

他抱怨。