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第 75 章VIP(第4页)

“从难易上来说,它还更简单.蒸馏制取精油,还需要负责掌握炉火的人极有经验,稍微错一点儿,得到的就只能是蒸馏香水,而错过精油了。”

没有温度计的时代,要控制蒸馏精油的温度,也只能靠经验了。

“事实上,我现在就可以演示给大家看!”

这样说着,配合他的女仆捧上来一套抹油板,一罐隔水加热后化开的油脂,一篮子玫瑰花瓣。

“瞧,这是猪脂和牛脂的混合.要这么洁白干净,需要一些技巧,但并不难。

就我亲眼见到的,不过是熬制的时候记得加水熬制,而不是直接去熬。

用来吃的脂肪焦一点儿无所谓,很多人还觉得更香,但显然没人喜欢涂抹用的香膏里也有那个味道。”

“然后就是放一些明矾凝絮,去除油脂的血水和其他杂质,这也没什么可说的。

听说有的地区,没有干净的饮水,就连喝的水都得加入明矾沉淀本质的原理差不多。”

“为什么要用猪脂和牛脂混合,单用一种不可以吗?”

有人好奇地问。

“这是为了调节油脂的软硬,啊,马上你们就可以看到这一点的重要性了。”

说着,阿尔贝将油脂倒在抹油板上,还用抹刀将已经有些凝固的油脂抹平。

之后的事就很简单了,将玫瑰花瓣铺平在油脂上而已。

“一般来说这样就好了,这样的抹油板上要封盖住。

如果你们一次做了很多个抹油板,用来收集花瓣上的香味,可以一个抹油板上盖另一个抹油板。”

阿尔贝拿起另一个抹油板,‘咔哒’一声,恰好封盖住。

大家听明白了他的意思,之前问问题的人忍不住坐直了身体,伸长了脖子:“等等、等等,您说这些油脂可以收集到花瓣的香气?您的意思是,之前的香膏并非是制得了精油再调和的,而是直接用油脂汲取了花瓣的香气?”

“正是如此呢!”

阿尔贝笑眯眯的,得意非凡道:“事实上,那还不是最好的!

因为按照路易莎郡主所说,一般换花30次,脂肪才会到汲取香味的极限。

是的,换花——看到这些铺在抹油板上的花瓣了吗?每天都得重新换新的,就像我们制作蒸馏香水时,浸泡在水中用于拧榨花汁的花瓣也得每天更换。”

“这盒香膏用到的脂肪,只换花了10次.因为路易莎郡主才来普罗万,去到在下的玫瑰园,做了第一批香膏10天。

如果各位还有疑义,可以自己再做,并换花足够30次,看看是什么样的品质。”

被这个说法震惊到的行会众人,有那么一会儿都说不出话来。

阿尔贝没有打断大家的震惊,这一会儿也没再继续说什么。

杜波伊斯夫人回过神来,也慢慢点了点头,恍然大悟道:“难怪您说得混合猪脂和牛脂,这是因为猪脂和牛脂融化情况不同,混合后调节了软硬——太硬了,花瓣不容易黏上去,汲取香味的效果就要打折扣了。

可如果太软,黏得太厉害,清理前一天花瓣的时候就很麻烦了。”

“不只是需要换花人更小心翼翼,关键是花瓣黏下来的油脂,那可是极大的浪费!”

看起来不多,但一张抹油板也只是涂抹薄薄一层油脂而已,而且积少成多,其中的浪费就很可观了。

“是的。”

阿尔贝点点头,心里更认可了杜波伊斯夫人是个好‘捧哏’,说道:“而且猪脂和油脂的配比也是不一定的,要看当时的气温,热一些的时候,牛脂可以多一些,冷一些的时候猪脂就多一些。”

作者有话要说

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