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第 12 章（第2页）

起锅烧油，丢入蒜爆香，倒入沥干水的豌豆苗，炒软后撒上盐、倒了一点点酱油，再次翻炒均匀就出锅了。

青绿色的豆苗带着些许油亮，却并不显得油腻，在瓷白的盘子上显得尤其清新。

洗锅太慢了，秦见君用干净的抹布将锅中剩余的油卷了出来，冒着热气的锅温度极高，但她的无情铁手三下五除二便将锅擦干净了，重新倒油进去。

等油热的时间里，秦见君撒了少许盐进鸡蛋液中，重新搅匀，油热后鸡蛋液下锅炒熟盛出，再将黄瓜倒进去炒至变软，加入鸡蛋、酱油、盐和少许糖，翻炒均匀后盛出。

黄瓜炒蛋的配色是永远看不腻的，明黄的鸡蛋块覆在黄瓜片上，鸡蛋块褶皱中的酱汁缓缓流向黄瓜片，能想象入口时的脆嫩与鲜香。

这次秦见君没急着去擦锅，而是转身开了一口干净的锅，锅中倒油，将胡萝卜和香菇放进去翻炒均匀，加入清水，再将山药碎倒进去，接着便盖上了锅盖。

她重新将刚才的锅擦干净了，趁着热油时，用筷子夹着老豆腐块在淀粉里滚一圈，再放进蛋液中滚一圈，油热下锅将老豆腐煎至两面金黄，这时候再用筷子去戳，就能感觉到豆腐表面的脆皮断裂时的力道。

在碗中加入蒜末、酱油、淀粉、糖和半碗清水，搅匀后便是酱汁，淋入锅中跟老豆腐一起煮。

这期间隔壁锅的汤也快好了，秦见君揭开锅盖，浓郁的胡萝卜香菇味扑鼻而来，她将蛋液淋进热汤中，蛋液很快变成淡黄色，丝丝缕缕地分散在汤中，再将青菜碎扔进去，秦见君便将这口锅的火灭了，剩下的余温足够将汤烧熟了。

老豆腐锅中的酱汁被煮得十分浓稠，褐色的浓郁汤汁围在老豆腐旁，随着温度增高而不断冒出泡泡再涨破，咕嘟咕嘟的声音很是悦耳。

秦见君灭了火，盛出装盘，最后撒上碧绿的葱花，香煎脆皮豆腐就做好了。

等她把汤盛出来，刚好裴小之来了。

“我来取晚饭！”

裴小之脸上带着笑，很高兴的样子，这种高兴在看到面前的三菜一汤后变得更加强烈了。

秦见君忽然觉得知州大人应该是个很好的人，能把身边的裴小之保护得这样天真纯粹。

“老规矩，给你留了一份，没放锅里，容易冷，你要早点来吃。”

秦见君想了想又叮嘱了一声，“香煎脆皮豆腐是给客人做的，拦着点大人，他吃不了这么油的。”

“嗯嗯！”

裴小之兴奋地点头，指挥着后面的小厮将饭菜都端走了。

秦见君一个人在厨房吃了晚饭，她一边吃一边想着不知道大荆有没有耗油，最好是生抽老抽都有......话说能不能让之管家配两个烧火的小厮给她呢？以后府中要是来多了客人，她就没法兼顾菜和火候了......

她想得认真，丝毫没有注意到自己一个人端着碗站在空荡的厨房里吃饭，看起来有多凄凉......

裴小之把饭菜带到的时候，赵浅聿还在同裴眠说话。

“休息休息也好，我早说了让你好生歇歇，再大的志向也得有命去实现啊。”

赵浅聿很高兴裴眠能主动说要休息。

饭菜端上桌后，赵浅聿耸了耸鼻子：“这是你们家小厨娘做的？”

先前听说知州府招了个厨娘，还以为第二日便会被赶出来，没想到这都留到晚上了。

裴眠没理他，接过下人盛的饭，提起筷子犹豫了一下，最终伸向香煎脆皮豆腐，没想到筷子还没碰到豆腐脆皮，就被裴小之拦住了。

“郎君，秦小娘说了，这道菜是做给客人的，对你来说太油了，不能吃。”

裴眠：“？”

她的意思是让我干看着不许吃？

赵浅聿见裴眠一脸的不可置信，忍不住笑出了声：“哈哈！”

伸手去夹了一块豆腐，脆皮被咬开的瞬间，里面包裹的豆腐爆出咸香汁水，充盈了整个口腔，赵浅聿话都来不及说，专注地闭嘴嚼着豆腐，从他沉浸的表情就能看出这道菜有多好吃。

裴眠转头看向裴小之，裴小之一脸冷漠：不行。

事实便是如此，裴眠吐了炒面和馄饨，许就是因为一个油、一个荤，这香煎豆腐是决不能吃的。