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第 19 章（第6页）

简淑说，原来，不管到哪里，总能遇上对美食“志同道合”

的知音呢。

简淑所言，的确如此。

在中国，若提起旅游大省，可能许多人脑海中会先浮现出四川、云南、海南、浙江等地，但其实，有这么一个地方更值得前往。

这里自古就人杰地灵，却因“山中有城，城中有山”

的地势和神秘的民风造就了无数离奇的怪谈。

然而，沈从文的一篇《边城》却又让很多人种草了这片灵秀绮丽的人间秘境。

它就是湖南的湘西。

湘西是土家族苗族自治州，江湖上传着各种离奇故事，赶尸、巫术、毒蛊……但真正的湘西给人的印象，就如同沈从文笔下的翠翠，轻柔曼妙，舒逸盎然。

另一方面，湘西地处湘、黔、渝、鄂四地交界，混合民族特色传统，让湘西的美食自成一派，酸甜苦辣咸，样样俱全。

都说整个湖南的美食十分好吃，其中，湘西占个九分滋味是没问题的。

来这里，你也许会认识一个全新的湖南。

而其中，论吃辣，半个湖南加起来也吃不过湘西。

据说吃辣的境界有三层：辣不怕，不怕辣，怕不辣，湘西人吃辣大概已达第三层。

青辣椒、红辣椒、干辣椒、辣椒酱、剁辣椒……什么样的食材搭配什么样的辣椒，湘西人早已烂熟于心。

而将湘西菜肴臻于化境的，又首推张家界。

这，并非虚言。

”

萧尘，你知道吗？我每天下了培训课，就喜欢在睡前研究张家界的美食清单。”

简淑抿了一口香茶，捋了一下额前垂落下来的发丝，眼波流转中笑盈盈地说，“最值得说道的，是张家界的‘三下锅’，这可是张家界的传统美食，由多种食材制作而成，以肉食为主，猪头肉、猪肚、牛筋、脆骨等任选三样，再搭配黄瓜、西红柿等各类素菜，吃起来香辣爽口，一筷一碗间皆是满足。

张家界凉面也是一绝，它的制作工艺独特，调料多样，口感丰富。

通常会加入辣椒油、蒜泥、香葱等配料，这些调料相互融合，爽滑筋道，美味可口，清凉解暑又开胃。

还有呢那个啥糖油粑粑，将糯米粉搓成饼状后炸至两面呈浅金黄色，反复搅拌，让每个粑粑均匀沾到糖汁，入口香脆、舌底余香。”

简淑如数家珍，对萧尘一一道来。

萧尘听得自然有滋有味，很是入神。

“还有那个张家界打鼓皮，真的是不要太好吃哦！

作为张家界的一道特色美食，打鼓皮色香味俱佳。

花椒味浓郁，牛肉脆爽筋道，又麻又辣，鲜香多汁，锅底的酱汁拿来浇饭更是美味。

那个土家腊肉也是别具风味，选用当地优质猪肉为原料，加入多种调味料进行腌制，再用柴火慢熏。

熏制出来的腊肉蒸出来色泽发亮，肉质松软筋道，口味咸香，油而不腻，熏香浓郁。

至于土家香肠，哎，你别说，和我们那儿的完全不一样！

它是土家族用年猪肉做成，口味麻辣咸香，而且很耐储藏，放得越久，味道越香。”

简淑果然对吃很在意，哦，不不不，简直就是很在行呢。

萧尘微微一笑，认真地倾听着。

“就在刚来的第一天，培训班里刚结识的本地姐妹，当天晚上就请我品尝了四道菜。