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第708章 大赛正式开始（第4页）

所以他们煮的汤不能太多，但也不能是很少。

用料必须把控量，不能过于浪费。

这可以说对青年厨师们是极大考验了。

但冯正明在定下这个比赛方案的时候，就跟老师傅们讨论过。

既然是全省最优秀的青年厨师，要决出鲁菜青年厨师中的状元，那么连煮汤都控制不好量，又怎么配成为最优秀的鲁菜青年厨师？

这话很自然获得所有老师傅的认同。

因为在全国烹饪大赛上，也会有相同的苛刻要求。

整个备料的全部过程，都是参赛厨师独立完成。

备料的时候，不能去浪费材料也是一项要求。

冯正明现在等于说，是在用全国烹饪大赛上的一些要求，来要求全省青年厨师们。

看似很苛刻，但这也是对青年厨师们综合能力的一份考验。

如果仅仅只是一两道菜做的好，就可以成为鲁菜全省青年厨师里的状元。

那这个状元实际上分量只会大大的减轻。

冯正明静静看着青年厨师们选择材料。

各种调料配料都是必不可少，然后各种的主料，是青年厨师们选择时的重点。

基本上最重要的几样每位青年厨师都会选取。

大骨和老鸡一定是必不可少。

冯正明在看到大部分青年厨师选老鸡的时候，他还是忍不住摇了摇头稍有些失望。

实际上如果让冯正明去比赛，去选择老鸡的话。