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常秀琴说:“别说吃,我现在闻着就很香。”
等到馅准备好,面团也饧好。
冯正明他们开始在后厨里包包子。
不得不说,有了常秀琴加入,包包子的效率明显提升不少。
常秀琴包包子手艺确实很不错。
甚至她自己边擀边包,效率比冯正明和张磊、杨鹏都快。
冯正明这时心里都不得不佩服:真是高手在民间。
关键是,常秀琴包的包子个头大小均匀,她一双大手捏出的褶也都整齐漂亮。
经过冯正明指点不同馅如何收口,常秀琴完全能够胜任包包子这活。
到后来,李辉东不再帮忙包包子,而是把张磊叫过去一起准备晚上食堂的菜。
即便是没有李辉东,包包子的效率依旧是非常快。
转眼第一批十笼包子便上锅开蒸。
常秀琴看着冯正明把十笼屉上大锅蒸,她忍不住感叹:“还是伱们食堂这大灶大锅好,这么多包子,放在咱乡下可是要蒸好几锅。”
冯正明笑着说:“蒸锅大灶是烧煤的,火力足,上汽快,蒸的也快。”
说话间,冯正明还教常秀琴如何用大灶。
“大姐你看,等到蒸锅上汽,一定要把炉膛这窗口关上些,不然火力太足了,锅里水会很快烧干,水烧干,上面的包子可能还没熟。”
冯正明还教了常秀琴如何给大灶上炭,以及如何清理掉炉膛下面烧尽的煤渣。
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