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第46章 师兄弟配合海参扒肘子求追读（第2页）

还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀，这样之后客人吃的时候更容易夹起。

打好花刀，冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里，把剔下来的肉放在里面，还要把炸好的葱姜放进其中，并且浇上一点点葱油，再加入一些炖煮肘子汤汁。

碗里塞得满满当当，然后放进蒸锅里去蒸制。

此时，李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。

他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。

师兄弟俩几乎没有什么语言交流，就是有一种独特默契，都知道应该做什么？

等到肘子蒸好，冯正明拿出来把里面的姜片挑出，并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。

再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。

当揭开扣碗，瞬间飘出非常浓郁的肉香。

并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。

李辉东迅对海参进行最后入味后，把海参从锅里捞出来，小心翼翼摆放在肘子周围一圈。

冯正明再把青菜心摆放在海参四周。

摆盘结束，李辉东那边把汤汁收浓，淋入之前炸葱姜的油，然后把热的汤汁淋在肘子和海参上面。

这道《海参扒肘子》便算是完成了。

冯正明用干净毛巾，把盘子周围滴上汤汁认真擦干净。

整道菜呈现出一种非常完整的诱人红褐色。

中间的肘子，四周一圈海参，再搭配上外围青菜心，光看着盘头已经是令人赏心悦目。