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“你们几个在水台干什么?不是都告诉过你们,一定要及时把水台的垃圾清理掉,难道你们都没有闻到味道吗?”
“你们肘子是怎么摆放的?今天是喜宴,喜宴必须要上完整的肘子,不知道吗?你们几个在干什么?”
几个水台边学徒,听到李辉东的话赶紧开始打扫水池里的垃圾。
而负责肘子的学徒,听到曹志国的话,本来要在装盘时把肘子分割也是赶紧停下。
曹志国紧接着向负责肘子的鲍峰说:“冰糖肘子,蒙上汁,你汁呢?你就准备这样上桌的吗?”
冯正明对五师兄的话还是不满意,他接着下令。
“肘子全部换砂锅,不要用盘子装,全部换成砂锅,肘子表面需要全部蒙上收浓的汤汁,一定要挂汁在肘子表皮上,上桌的时候盖上砂锅的锅盖,在锅盖上全部贴上喜字。
这些不都是以前说过的吗?为什么你们现在反倒是不那样去做?”
冯正明这么一下令,让后厨里大家一下子愣住了。
因为他不在汇泉楼这段时间,肘子确实都是装盘上桌。
之前冯正明定下的喜宴肘子必须要用砂锅。
而且上桌的时候一定要加盖,还要在盖子上加上喜字的规矩。
在一次忙中出错后,被李辉东暂时取销不用。
但今天冯正明回来了,他这样去下令了。
李辉东自然还是要听从小师弟的。
“都别愣着了,赶紧全部换砂锅,去库房把喜字拿出来,全都准备好再上菜,去把前边送出去的肘子全部追回来。”
听到李辉东的话,后厨里所有人瞬间全都忙碌起来。
李辉东看到这一幕,低声向小师弟道歉。
“对不起正明,是我之前取消了喜宴上用砂锅上肘子的方式,还有这段时间你都没有回来,所以可能大家对你的命令反应比较慢。”
冯正明反倒是丝毫也没有生气。
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