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李辉东炼制的葱油,还在其中加入了一些洋葱,以及几颗蒜子。
这两样的加入,算是李辉东自己的一种尝试。
在原有葱油的基础上,加入洋葱和蒜子,可以让油的香味更加浓厚。
炼葱油的东西准备好,锅里的油也差不多凉下来。
重新开火,依旧是小火,在凉油的状态下,把所有的料全都下入锅中去。
接下来就是用小火慢慢让油升温,然后慢慢去侵炸锅里的料。
要慢慢把葱、洋葱、姜、蒜子的香味逼出来,并且让它们的香味都融入到油中去。
这个过程也是很考验耐心,火是绝对不能大,一旦大了快把料都给炸焦,香味却来不及释放出来,那这锅油可能也就不成功了。
随着李辉东慢慢用勺子去搅动,油温的升高把大葱的香味逼出来。
后院里洗菜的常秀琴、张家嫂子和何晓娜嗅到后厨传出香味。
三个女人都忍不住猛吸几下香味,几乎异口同声地感叹道:“好香啊。”
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(本章完)
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