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看在那些吃的份上,也应该替周益民干点活。
周益民抱了一些柴火到厨房去。
准备炸扣肉。
都不用周益民喊,来才就屁颠、屁颠窜进来,开始烧火,这小子都快成周益民的专职烧火工了。
不让他干,他还会急眼。
周益民先把五花肉洗干净,切成两个巴掌大的方块,放入锅中,加入足够的水,让来才烧火煮,一直到筷子可以轻松插入猪皮为止。
趁着这个空隙,周益民削了几根木签子。
五花肉煮好后,捞出,自然冷却,然后用木签子在猪皮上均匀地扎小孔。
这样炸出来的扣肉更易起泡。
随后,周益民在猪皮上均匀涂抹一层盐和白醋,腌制2o分钟,使猪皮软化,更易起虎皮。
看到孙子不断往锅里倒油,老太太眼皮直跳,差点想开口叫停炸扣肉这个“项目”
。
周益民笑着安慰道:“奶奶!
这油炸过之后,还在锅里,还能用。
不用担心,甚至炸过扣肉之后,油会更多。”
毕竟炸扣肉也是会出油的。
听了孙子的话后,老太太笑容恢复。
(本章完)
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